我来辟谣：冰镇西瓜更加适宜食用？真实情况不见得如此

辟谣：冰冻西瓜更利于食用？真的是这样吗？

西瓜是夏日的解暑利器，而更因为夏日气温偏高，许多人更是受到吃“冰棒”的启发，将西瓜放入冰箱冷冻之后拿出来再品尝，认为这样能够起到更好的解暑效果，而且由于瞬间的冷冻，西瓜的营养物质也不会流失，可以说这样的冰冻西瓜不仅起到了很好的降暑效果，还很好的保持了西瓜的营养成分，那么真的是这样吗？

美国农业部的科学家2006年发表在美国《农业与食品化学》期刊上的研究报告表明，冰镇西瓜富含的营养成分，同室温保存的西瓜相比，营养成分大幅度下滑，报告内容认为之所以产生上述效果，是因为西瓜即便是在采摘之后也依然会产生营养物质，而在冰冻之后这种代谢进程就被中断了，因而也就无法产生更多的营养物质。比如说西瓜中所含有的番茄红素和β胡萝卜素，常温状态下的西瓜要比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。

此外，冰镇西瓜的储存时间也会因为冷冻而大幅缩短，一般而言室温存放的西瓜的储存时间可以长达两周甚至以上，而冰镇的西瓜即便是4摄氏度存放的情况下，存放一周也开始有腐烂的迹象，这一点同我们所理解的低温保存时间更长的说法还是有一定的出入的。

至于说冰镇西瓜和室温西瓜哪一个更适合吃的问题，这或许要看哪一个角度来看问题了。在炎炎夏日，人们对于凉爽更加渴望，因此一杯冰水、一块雪糕都能够成为迫切需求的对象，因此此时的冰镇西瓜或许是不少人所乐意接受的对象，此时吃上一块冰镇西瓜确实能够让人神清气爽。不过如果换一个角度，从营养的角度出发的话，或许室温西瓜更好。而且从健康的角度来看的话，室温西瓜或许也是更加适宜于人们所食用的，比如说不少人在食用冰镇西瓜之后会出现腹泻的问题，这也是因为过凉的食物对人肠胃刺激所导致，而室温西瓜反而不会出现这样的问题。因此在选择吃西瓜的时候，科学兴农更建议大家吃常温存放的西瓜。

在吃西瓜的时候并非说西瓜完全不能够冰镇，像农村走街贩卖西瓜的小贩拉的西瓜受到烈日的炙烤往往比较热，如果直接吃的话反而口感风味不佳，因此也可以将西瓜放在冰箱冷藏1个小时左右，散去余热之后，而西瓜又不至于过分冰冷，吃起来口感更好。

夏季吃西瓜有几个问题大家还是有必要注意的，首先肠胃不好的朋友，西瓜少吃，尤其是冰镇西瓜；其次夏季气温偏热，容易滋生细菌，因此打开的西瓜尽量一次性吃完， 不要过久的存放；其三心脏功能较差、肾功能较差的朋友少量食用西瓜，因为西瓜水分多，食用过多的西瓜家中身体代谢负担。