食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特意给大家整理了“糖醋辣排骨”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
食材明细：
主料：：排骨500克，香芹20克，葱段10克，红椒1根，
辅料：：油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，生粉2汤匙，韩式酸甜辣酱100克，
糖醋辣排骨的做法步骤：
1.排骨斩小块，用清水浸泡1小时，洗去血污。
2.加入盐，糖，生抽，料酒腌制1小时。
3.生粉入盆，与排骨和匀，挂成薄薄的糊。
4.入油锅炸至金黄成熟后，捞出沥干油。
5.炸完排骨后把油倒出，用仅剩的那一点润锅油把红椒与香芹，葱段炒至断生后盛出。
6.锅烧热，放油，加入糖醋辣酱1袋
7.把排骨放入炒匀。
8.临出锅时，把之前炒好的香芹，红椒，葱段加入，炒匀即可出锅。
小贴士：
1.排骨用清水浸泡后，可以省却焯水，并且肉质相对还要更软嫩多汁些。
2.前期腌制时，腌制不要过重，刚刚好就可以了，因为最后还要加入糖醋辣酱哦。
3.香芹，红椒这些配菜，可加可不加，视自家情况决定。
msw178.com精选阅读
糖醋辣白
食材明细：
主料：：白菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，
糖醋辣白的做法步骤：
1.先把葱，姜，切成丝，白菜斜刀片成片。
2.然后锅内放入适量的水，水开后把白菜放进去抄一下。
3.抄好后盛出来。
4.锅内放入适量的油，油热后放入干辣椒，葱，姜，爆香。
5.然后放入适量的盐，鸡精，糖，醋，翻炒一下。
6.然后放入抄好的白菜翻炒。
7.翻炒均匀后就可以装盘啦~
【糖醋烤排骨】
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：醋适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，蜂蜜适量，盐适量，鸡精适量，
【糖醋烤排骨】的做法步骤：
1.准备原料
2.排骨洗净用厨房纸擦干水分
3.保鲜盒中按生抽一大勺，醋一大勺半，糖一大勺，五香粉一点点，蜂蜜一大勺，蚝油一大勺。盐和鸡精适量 的配比调成糖醋腌料
4.放入排骨和适量葱姜腌制2小时
5.排骨腌好后，【最后能够风干一下】刷上蜂蜜
6.入烤箱200度25分钟左右，中间翻面刷料
小贴士：
提示：1、按照我这个汁子做出来的是酸甜味道
2、腌排骨时间久一些更好，如果可以腌好了风干一下最后
3、刷上蜂蜜水出来的排骨很有亮度
☆糖醋排骨☆
食材明细：
主料：：小排500克，
辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，白芝麻适量，
☆糖醋排骨☆的做法步骤：
1.小排切小块，洗净焯水。
2.换水煮30分钟。
3.捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。
4.捞出，沥水。
5.小火，少油，煎至两面金黄，多翻。
6.下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。
7.大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。
8.出锅时洒芝麻点缀。
9.☆糖醋排骨☆。
小贴士：
1.焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌，更入味。
糖醋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，京葱10g，生姜10g，
辅料：：香醋适量，白砂糖25g，白芝麻适量，花生油适量，老抽适量，黄酒20ml，盐适量，
糖醋烧排骨的做法步骤：
1.锅中放入花生油烧热，放入排骨，用小火慢慢均匀的煎上色，再将排骨捞出沥干油分。
2.锅中留底油，倒入白砂糖，小火慢炒，炒至白砂糖完全受热融化，变成深褐色。
3.将姜片、京葱和排骨放入锅中翻炒均匀，随后加入老抽、黄酒、盐。
4.加入足量的水，直至完全浸没排骨，大火煮沸后转小火加盖炖煮40 – 50 分钟。
5.打开锅盖，转大火收汁，并在汤汁减少时加入香醋，快速翻炒。
6. 撒上白芝麻，关火装盘。
小贴士：
步骤2在炒制糖色时一定要把握火候，切忌火力过大。白砂糖一旦开始变色，会急速变化，需要不停的搅拌把控好时间点，及时放入排骨等佐料，避免砂糖焦糊。
步骤4炖煮排骨的时间可以依据个人喜好灵活把控，时间更久会更入味，时间短则排骨更有韧性。
步骤5不要等完全收汁后才加入香醋，会影响最终成品的口感。
糖醋焖排骨
无油懒人快手糖醋排骨-糖醋焖排骨
又是一道贴秋膘的排骨，简单又好吃。最近年休假，除了研究吃，就是研究吃，肚子上的肉肉~
糖醋焖排骨
材料：排骨500克，料酒15ML，酱油30ML，白糖45ML，醋60ML，清水75ML，大料2个，葱段，姜片。
糖醋焖排骨的做法
1.排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。
2.开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。
3.小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。
4.料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。
5.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按营养炖按键到排骨，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
6.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到保温灯亮，听到滴声，待浮子落下就可以打开盖子了。
小贴士：
1.料汁不需要太多，因为九阳压力锅的锁水很好，如果出锅水分过多，可放回炒锅里收汁。
2.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
糖醋仿真排骨
前些日子在微博看到这个仿真排骨，就决定要做啦，哈哈，做出来还真是逼真，家里人都没猜到是什么，都说是排骨呀！有什么好猜的这样！而且真真的实现了吃肉不吐骨头这个说法，哈哈哈！
做法上我改良了一下，中间用的山药，营养丰富些，口感上有点脆脆的！用煎的方法，减少了油的摄入量！口味上选择了糖醋的！酸酸甜甜的，打开夏天食欲不振的胃口！尤其小朋友更加喜欢！
实现了吃肉不吐骨头【糖醋仿真排骨】
材料：里脊肉约150克，山药约200克
调料：土豆淀粉适量，料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺
糖醋仿真排骨的做法
1：山药去皮切条。
2：里脊肉切薄片。
3：山药薄薄的裹一层淀粉。
4：把里脊肉卷到山药上，两头留出来一截山药，这样更像排骨更逼真。
5：把肉的接口处抹点土豆淀粉，外面也薄薄的拍一层淀粉，这样煎的时候不容易散开。
6：把料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺，兑成一碗汁备用。
7：锅内放油烧热，把做好的排骨两面煎金黄色。
8：倒入糖醋汁，中火慢慢烧。
9：烧到汁收浓，能挂在排骨上就可以啦！
糖醋仿真排骨做法小贴士
1、山药上面得裹一层淀粉，不然太滑肉就裹不上去啦。
2、肉也薄薄的拍一层淀粉，防止后面操作的时候散开！
3、这个汁是完美的糖醋汁比例，记住的话能做很多糖醋的菜喔！！
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
糖醋苹果排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：葱姜适量，色拉油适量，
配料：：白糖适量，醋适量，料酒适量，盐适量，味达美酱油适量，
糖醋苹果排骨的做法步骤：
1.排骨放进水里泡10分钟 去血水。倒掉血水，放入料酒，葱姜，盐腌制排骨。半小时。
2.上锅蒸20分钟。
3.挑出蒸好的排骨。
4.油烧热。小火煸炒排骨。表皮金皇后下白糖 醋，煸炒。
5.炒出糖色后，加入少许味达美酱油，盐 再加入苹果翻炒均匀，最后撒上芝麻出锅。
糖醋玫瑰排骨
糖醋排骨每个人都有自已喜欢的作法，我每次做都想着可以稍微有些不同，口味上要求是糖醋酸甜的，我就在配料上下功夫，比如加入话梅，水果和干花，每次都挺成功的，这次用的提味食材是干玫瑰花，排骨里带着淡淡的玫瑰香气，甜香诱人的。
材料：
主料：排骨800g，玫瑰花适量，
辅料：蒜适量，豆油适量，食盐适量，醋适量，冰糖适量，生抽适量，
糖醋玫瑰排骨的做法步骤：
1. 将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质。
2. 将排骨捞出后沥干水备用。
3. 热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖。
4. 冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。
5. 将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色。
6. 加入拍好的蒜。
7. 放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用，倒入醋，快速将排骨翻炒。
8. 加入两碗水，水的量要加的漫过排骨。
9. 将干玫瑰花倒入。
10. 开大火煮。
11. 大火将排骨烧开后转小火，将汤汁收干。
12. 出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发。
糖醋萝卜排骨
食材明细：
主料：：排骨3根，萝卜半根，
辅料：：葱一根，姜两片，蒜6-7瓣，八角2个，糖适量，香醋适量，白醋适量，
糖醋萝卜排骨的做法步骤：
1.排骨切段焯水捞出放入凉水中。加适量，盐，白醋，葱，生姜腌10分钟。
2.调一下酱汁里面放盐、糖、香醋、白醋、鸡精搅拌均匀，放置一旁备用。
3.把备料改刀放置一旁备用。
4.锅中加油烧热下入排骨煎至金黄。
5.把多余的油倒出留少许底油。放入葱姜蒜，八角炒出香味。
6.把切好的白萝卜放入锅中炒一下，趁出备用。
7.在排骨的锅里加入水，倒入之前调好的酱汁大火，烧开后，加盖转中火焖煮。
8.水蒸发至一半时，加入白萝卜盖盖焖煮。
9.萝卜变色大火收汁出锅，摆盘。
相信《糖醋辣排骨》一文能让您有很多收获！“178美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏msw178.com。同时，编辑还为您精选准备了家常糖醋排骨专题，希望您能喜欢！
原文链接：http://www.msw178.com/m/3890635.html
