纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。白菜应该可以说是蔬菜之王了，因为白菜在北方非常的受欢迎，而且寓意也非常的好。白菜寓意着百财，而且白菜的营养价值很高，膳食纤维非常的丰富！并且价格便宜，做法众多，大受欢迎。平时我们做白菜的方法很多，但吃得最多的方法，应该就是酸辣白菜了，酸辣白菜不仅简单还非常的入味，很下饭。但是大家有没有发现饭店里面做的酸辣白菜的味道，总是会比自己在家里面做的酸辣白菜的味道更好！
今天阿堂哥就来告诉大家原因：其实就在于我们是先放醋，还是后放醋。正确的做法是应该后放醋，因为我们先放醋的话，醋会挥发掉，而且不会留有醋的香味，并且会使菜非常的酸涩，一点都不香。但是如果我们后放醋的话会保留醋的香气，而且吃起来口感更好，醋香味儿更浓！接下来就让阿堂哥带着大家一起来看一下正宗的酸辣白菜应该是怎样做的。
用料：
白菜，干辣椒丝，蒜，盐，蚝油，鸡精，醋
步骤1
首先我们把买回来的白菜先切成丝，这样的话可以更加的入味儿，而且更容易下口，再切一些蒜片备用。
步骤2
锅中放油，油热之后放入蒜片和干辣椒丝爆香出来香味。
步骤3
我们把刚刚准备好的白菜放进去，进行煸炒。煸炒出水分之后，我们再放入盐，然后加上蚝油和一点儿生抽，再继续翻炒一分钟左右的时间。
步骤4
最后一步比较的关键，翻炒到白菜断生后我们加上醋和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了！
这样做出的酸辣白菜就会非常的好吃了，而且不会很酸涩反而是会很香，大家以后就可以用这样的方法来做酸辣白菜了！
最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。
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