原标题：夏季天太热！6道“解暑菜”别错过！清凉解暑又开胃！
夏季天太热！6道“解暑菜”别错过！清凉解暑又开胃！三伏天是一年之中最热的一段日子。这段时间 气温高、湿气重，人们出汗多，体力消耗较大，人体容易积聚热量，一不注意就容易中暑、上火，所以常常食欲不振，在这段最难熬的日子里应该吃点啥蔬菜好呢？
夏季天太热，6道“解暑菜”别错过！清凉解暑又开胃！
一【 西芹炒百合】
特别适合夏季的一道素食。新鲜的 百合含有黏液质，具有润燥清肺，宁心安神，美容美颜的作用。
1.锅入油，下入百合，翻炒熟。下入西芹，翻炒，加入水、盐、鸡精、水淀粉拌炒
2.加入白糖 翻炒，西芹、百合光亮时，装出备用
4.油锅中 下入腰果，炒至变色时，装出点缀在西芹百合上即可
二【虾干白玉菇烩丝瓜】
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。夏天常吃丝瓜补水又解暑。
所需食材：丝瓜、白玉菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、鸡精
1、虾干用清水浸泡洗净。丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒，倒入洗净的白玉菇翻炒，加入盐，再放入丝瓜翻炒。
3、加少许的冷水烧至片刻，丝瓜变软加鸡精，翻炒均匀关火出锅。
三【 糖醋莲藕】
俗话说得好： “荷莲一身宝，莲藕最补人”，夏秋两季的莲藕最新鲜好吃了，可以清凉降火、清热败火、养阴清热，润燥止渴，清心安神，口感脆嫩爽口，无论用来炖汤还是素炒，味道都格外滋润，吃完莲藕后整个人都神清气爽的。
【材料】：莲藕，白糖，陈醋，盐，葱
【做法】：莲藕把泥垢洗净后削皮切薄片；热锅热油，倒入莲藕片爆炒至八成熟，起锅，再次起锅，下糖、醋小火熬糖醋色的汤汁，倒入炒好的莲藕片，快速翻炒均匀，放点盐调味、撒上葱花，炒均即可出锅。
四【苦瓜炒肉】
夏天吃苦瓜，中医认为，苦瓜味苦，有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。另外，苦瓜中的膳食纤维较多，能促进肠道蠕动，能更好的护理肠道。苦味食物，同时也是很多膳食营养师在夏天必不可少的推荐食材。
所需食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量
1.苦瓜劈成两半，把中间的苦芯去掉，这样吃起来就不会太苦了，大蒜和干辣椒剁碎备用。
2.里脊肉切成丝，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的盐抓匀腌制10分钟，苦瓜切成条备用。
3.锅中加水，放入一勺盐和半勺油，水烧开以后，加入切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。
4.炒锅内加少量油，油温六成热后，加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。加入焯水过的苦瓜，大火翻炒2分钟，让苦瓜刚好熟透。
5.最后出锅前，加入2勺蚝油，适量的盐提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
五【虾皮冬瓜】
冬瓜入菜在中国人的餐桌上最为常见，特别是炎热的三伏天，更是不能少。冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。
今天分享一道简单快手菜“虾皮冬瓜”。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。在炎热的天气里，人也懒得多动，就喜欢这样清淡简单的。
材料：冬瓜、虾皮、葱和姜
制作：1．冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末。
2．热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜。
3．翻炒变色加少许盐调味。注：虾皮一般都有点咸，盐不要用多了。
4．下虾皮和姜翻炒两下，舀一勺子高汤。5．盖锅焖2分钟，冬瓜变得透明，略有汤汁就可起锅装盘。
小贴士
1．最好用高汤焖一下，味道更好，也可用清水代替。
2．别烧太干，略有汁水，口感饱满。
3．虾皮一般都有点咸，盐不要用多了。
4．冬瓜性寒，脾胃气虚，女子月经来潮期间忌食生冷冬瓜。
六【凉拌鱼腥草】
鱼腥草虽然味道难闻，营养价值却很高，鱼腥草，又叫折耳根，可清热解毒抗病毒，性凉，患有感冒咳嗽上火的人都可以吃，鱼腥草有它独特的味道，凉拌生吃颇有一番风味，吃一口嘎嘣脆。
1.取出折耳根，把它的叶子和根须都去掉，然后泡入水中10分钟，搓洗干净，捞出沥干水分。
2.把折耳根切小段，加1点盐抓匀，这样可以去除一部分的气味。
3.蒜子和生姜切末放入碗中，加入辣椒粉、盐、生抽、香醋、葱末、白糖，搅拌均匀倒在折耳根上。
4.锅中烧油，油热后也倒入折耳根中，再次搅拌均匀即可食用。
三伏天漫长，老中医推荐这6道解暑菜大家觉得怎么样？应季而食身体棒！喜欢的朋友可以试试看。
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