无论是红糖、白糖、冰糖、面砂糖，它们最初都是从蔗糖或者甜菜里面提取的，都属于蔗糖。
所以，无论是哪种糖，本质上都没什么太大区别。
只不过，随着制作工艺的不同，也就进阶成了不同的样子，一般来说，分为两种。
红糖：处理简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。
白糖：在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。
通过对白糖结晶的再制作，又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。
这里不得不提传说中「冰糖降火、白糖上火」的传言，同一个东西，只是帅丑的不一样，哪里会有不同的功效嘛……吴彦祖和王宝强，都是好演员！
从生产过程来看，红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁，除了一些维生素的流失之外，确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质，比白糖确实多了那么些矿物质。
至于红糖为什么会卖得比白糖贵，从工艺上来说成本是要低的，但它不像白糖那么常用，销量小，导致厂家的生产和流通成本变得贵了些。
而更加精致的白砂糖、冰糖和绵白糖除了蔗糖和水以外就几乎不含其它营养素了。
5 毛钱虽然确实比 1 毛钱多，但在面对买房买车的时候，没啥区别啊。
而且，它们都属于高热量的食物，营养价值都并不高。
说到这里，一定会有人表示无法接受，那些年流传的红糖补血、补贴、治疗痛经的功效难道都是假的吗？
糖每天吃多少好？
糖不能多吃，吃多不仅会让人变胖，还会增加 2 型糖尿病、血脂异常、高血压等心血管系统疾病的风险。
《中国居民膳食指南 (2016)》首次对添加糖摄入量进行了限制：
每日不超过 50 克，最好限制在 25 克以内，这里说的糖包括红糖、白糖、冰糖和绵白糖……
当用糖来调味，搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性，来判断什么时候该用什么糖。
制作差别
红糖、白糖和冰糖都是用甜菜、干着为原料压榨取汁制成。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类；
白糖由红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等工序制成，提纯同时也丢弃了红糖中的营养素；
冰糖是以白砂糖为原料，在一定条件下通过重结晶形成。
总体来说，红糖性温，杂质较多；白糖性平，纯度较高；冰糖性凉，是糖的结晶。
1.红糖可补血、活血化瘀
红糖虽然不是精炼的，但不要以为它是低档的糖。调治风寒感冒，我们要用到红糖；调理脾胃虚弱，红糖也不可少。
女性都想补血，温性的红糖既补血又活血，还能让你的气色变得更好。此外，体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用。
红糖营养丰富，且含糖量低，同样分量的三种糖中，红糖的糖分是最少的，其他的是矿物质和维生素。这些矿物质和微量元素，能刺激人体造血，因此红糖能补气血。
红糖不宜下过久煮，用来做凉菜正适合。因为生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。需要注意的是，热性体质的人要慎用红糖，吃多了容易生热，小孩也不宜多吃红糖，可能引起上火。
推荐吃法：凉拌折耳根
折耳根（鱼腥草）是凉性的，跟温性的红糖很“配”。特别是折耳根的叶子，拌了红糖后能消除它的涩味，吃起来别有风味！
具体做法：
1，新鲜折耳根洗干净，放盐腌10分钟。
2，另用一个小碗放红糖和醋，搅几下让糖化开，浇在鱼腥草上。
3，撒上少许花椒、干辣椒块，拌匀。
2.冰糖可润肺、清火
冰糖是凉性的，和红糖性子相反。如果说风寒感冒用红糖的话，那么风热感冒就用冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃，冰糖则适合春天和秋天吃。冰糖常用来调理咳嗽，春天天气慢慢变热，很多人容易咳嗽上火、干咳。冰糖不仅能清火，还可以润肺，清除肺热。
如果你平常喜欢喝红糖水，春天就不妨减点儿量，因为可能让你上火。反之，用冰糖炖梨或炖银耳，就能达到润肺清火的奇效。
推荐吃法：冰糖雪梨
雪梨、银耳和冰糖搭配，有“一加一大于二”的效果，放红糖和白糖就没有这种效果。
具体做法：
1，雪梨一个，冰糖6克，枸杞子3克。
2，把雪梨用小刀去掉上层约五分之一。
3，用勺挖去梨核，清理干净后放入冰糖。
4，把枸杞子放入梨心，添满凉开水。
5，盖好盖子蒸熟即可食用。
3.白糖可解毒、调治急症
红糖经过提炼，白糖里面的营养素已经很少了。平常在调味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了会影响健康。
白糖糖分含量高，见效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的东西，紧急情况下，人们都会马上给她灌白糖水解毒。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。如寒性的螃蟹跟温性的红糖有冲突，因此不应该放红糖。所以，吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。喝完以后，你会觉得肚子里面暖洋洋的，很舒服。
此外，白糖水还有缓解疼痛的作用。
推荐吃法：糖拌黄瓜
拌黄瓜是由黄瓜和白糖制作而成的一道爽口菜肴。黄瓜洗净，切片。加入白糖。等白糖溶化一下，就可以开吃了！
具体做法：
1，黄瓜洗净，去皮，切片。
2，加入白糖。
3，等待白糖溶化一下，就可以开吃了！
原文链接：http://www.360doc.com/content/17/0705/20/26469483_669147426.shtml
