红糖、白糖、冰糖…
是生活中常用到的三种糖,
虽同属蔗糖类,
但在外形和功效上均有所差异。
怎样吃最合适最有利健康?
赶紧来看看,
千万别再吃错啦!
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_1_20171019024209255.gif)
红糖是蔗糖和糖蜜的混和物;
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制得;
冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。
它们的化学成份都是蔗糖。
白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取,都属于蔗糖的范畴。白砂糖含糖量99.9%,冰糖含糖量99.3%,红糖含糖量96.6%。
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图11 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图11](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_2_20171019024209770.jpg)
也就是说,同样的量,红糖的糖分是最少的,因为它是初榨出来的糖,除了含糖量,剩下的是矿物质和维生素。
总体来说,红糖性温,杂质较多;白糖性平,纯度较高;冰糖性凉,是糖的结晶。
红糖
补血、活血化瘀
红糖是经过甘蔗榨汁后,初步精炼提纯干燥而成,甚至有些不经过精炼提纯。正因为红糖的这种加工方式,所以保留了更多营养成分,如钙、钾和铁等微量元素,闻起来相对于白糖和冰糖也更香一些。
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图22 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图22](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_3_201710190242105.jpg)
红糖虽然不是精炼的,但并不意味着它是低档的糖。调治风寒感冒,要用到红糖;调理脾胃虚弱,红糖也不可少;女性补血,温性的红糖既补血又活血。此外,体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用。
红糖营养丰富,且含糖量低,同样分量的三种糖中,红糖的糖分是最少的,矿物质和维生素含量是最丰富的,这些矿物质和微量元素,能刺激人体造血,因此红糖能补气血。
红糖易上火
红糖不可与生鸡蛋同食,可引起中毒。也不宜与豆浆、牛奶、竹笋同食。红糖含矿物质丰富,易产生化学反应。
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图33 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图33](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_4_20171019024210239.jpg)
如果用红糖来烹调食物,则加温时间不宜太长。尤其是在使用铁锅时,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。
红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热、上火。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。
红糖不宜下锅久煮,用来做凉菜正适合。
凉拌折耳根
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图44 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图44](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_5_20171019024210458.jpg)
折耳根(鱼腥草)是凉性的,跟温性的红糖很“配”。特别是折耳根的叶子,拌了红糖后能消除它的涩味,吃起来别有风味!
【步骤】:
1、新鲜折耳根洗干净,放盐腌10分钟;
2、另用一个小碗放红糖和醋,搅几下让糖化开,浇在鱼腥草上;
3、撒上少许花椒、干辣椒块,拌匀。
冰糖
润肺、清火
冰糖是凉性的,和红糖性子相反。风寒感冒用红糖,风热感冒则就需要用冰糖。
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图55 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图55](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_6_20171019024210661.jpg)
红糖适合夏天和冬天吃,冰糖则适合春天和秋天吃。冰糖常用来调理咳嗽,春天天气慢慢变热,很多人容易咳嗽上火。冰糖不仅能清火,还可以润肺,清除肺热。
冰糖不宜多食
一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图66 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图66](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_7_20171019024210880.jpg)
一旦冰糖表面出现化水现象(即比较粘),则说明冰糖已渐渐滋生细菌,最好不要食用。
风寒感冒喝姜糖水,一定要用红糖,如果误用成冰糖,可能引发咳嗽。
用冰糖炖梨或炖银耳,能达到润肺清火的奇效。
冰糖雪梨
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图77 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图77](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_8_20171019024211192.jpg)
雪梨、银耳和冰糖搭配,有“一加一大于二”的效果。
【步骤】:
1、雪梨一个,冰糖6克,枸杞子3克;
2、把雪梨用小刀去掉上层约五分之一;
3、用勺挖去梨核,清理干净后放入冰糖;
4、把枸杞子放入梨心,添满凉开水;
5、盖好盖子蒸熟即可食用。
白糖
解毒、调治急症
白糖糖分含量高,见效快,因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的东西,紧急情况下,可以马上灌白糖水解毒。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。所以,吃完螃蟹以后,建议大家可以喝一碗白糖水。
此外,白糖水还有缓解疼痛的作用。
白糖忌生吃
白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。
因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
糖拌黄瓜
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图99 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图99](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_10_20171019024211770.jpg)
糖拌黄瓜是由黄瓜和白糖制作而成的一道爽口菜肴。
【步骤】:
1、黄瓜洗净,去皮,切片。
2、加入白糖。
3、等待白糖溶化一下,就可以开吃了!
近年来,报道糖对人体健康危害的消息越来越多,使人们对进食糖顾虑重重,感到“吃糖可怕”。但研究证实,一般人群只要适量摄入,掌握好适宜时机,对人体是有益的。
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图1010 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图1010](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_11_20171019024211942.jpg)
1、洗浴前,如果有大量出汗和体力消耗,就需要补充水和热量,吃糖可防止虚脱;
2、头晕恶心时,吃糖可稳定情绪,有利恢复正常;
3、餐后或感疲劳时吃少量糖食,可使人精力充沛;
4、运动时,糖比其他食物能更快速提供热能。
聪明的你,知道该怎么吃了吗?
![白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图1111 白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图1111](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/113809070_12_20171019024212114.gif)
原文链接:http://www.360doc.com/content/17/1019/14/1315956_696365281.shtml