白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!

红糖、白糖、冰糖…

是生活中常用到的三种糖,

虽同属蔗糖类,

但在外形和功效上均有所差异。

怎样吃最合适最有利健康

赶紧来看看,

千万别再吃错啦!

白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图

红糖是蔗糖和糖蜜的混和物;

白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制得;

冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。

它们的化学成份都是蔗糖。

白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取,都属于蔗糖的范畴。白砂糖含糖量99.9%,冰糖含糖量99.3%,红糖含糖量96.6%。

白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图11

也就是说,同样的量,红糖的糖分是最少的,因为它是初榨出来的糖,除了含糖量,剩下的是矿物质和维生素。

总体来说,红糖性温,杂质较多;白糖性平,纯度较高;冰糖性凉,是糖的结晶。

红糖

补血、活血化瘀

红糖是经过甘蔗榨汁后,初步精炼提纯干燥而成,甚至有些不经过精炼提纯。正因为红糖的这种加工方式,所以保留了更多营养成分,如钙、钾和铁等微量元素,闻起来相对于白糖和冰糖也更香一些。

白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图22

红糖虽然不是精炼的,但并不意味着它是低档的糖。调治风寒感冒,要用到红糖;调理脾胃虚弱,红糖也不可少;女性补血,温性的红糖既补血又活血。此外,体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用。

红糖营养丰富,且含糖量低,同样分量的三种糖中,红糖的糖分是最少的,矿物质和维生素含量是最丰富的,这些矿物质和微量元素,能刺激人体造血,因此红糖能补气血。

红糖易上火

红糖不可与生鸡蛋同食,可引起中毒。也不宜与豆浆、牛奶、竹笋同食。红糖含矿物质丰富,易产生化学反应。

白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图33

如果用红糖来烹调食物,则加温时间不宜太长。尤其是在使用铁锅时,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。

红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热、上火。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。

红糖不宜下锅久煮,用来做凉菜正适合。

凉拌折耳根

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折耳根(鱼腥草)是凉性的,跟温性的红糖很“配”。特别是折耳根的叶子,拌了红糖后能消除它的涩味,吃起来别有风味!

【步骤】:

1、新鲜折耳根洗干净,放盐腌10分钟;

2、另用一个小碗放红糖和醋,搅几下让糖化开,浇在鱼腥草上;

3、撒上少许花椒、干辣椒块,拌匀。

冰糖

润肺、清火

冰糖是凉性的,和红糖性子相反。风寒感冒用红糖,风热感冒则就需要用冰糖。

白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图55

红糖适合夏天和冬天吃,冰糖则适合春天和秋天吃。冰糖常用来调理咳嗽,春天天气慢慢变热,很多人容易咳嗽上火。冰糖不仅能清火,还可以润肺,清除肺热。

冰糖不宜多食

一般人不宜过量食用,患有高血压动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。

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一旦冰糖表面出现化水现象(即比较粘),则说明冰糖已渐渐滋生细菌,最好不要食用。

风寒感冒喝姜糖水,一定要用红糖,如果误用成冰糖,可能引发咳嗽

用冰糖炖梨或炖银耳,能达到润肺清火的奇效。

冰糖雪梨

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雪梨、银耳和冰糖搭配,有“一加一大于二”的效果。

【步骤】:

1、雪梨一个,冰糖6克,枸杞子3克;

2、把雪梨用小刀去掉上层约五分之一;

3、用勺挖去梨核,清理干净后放入冰糖;

4、把枸杞子放入梨心,添满凉开水;

5、盖好盖子蒸熟即可食用。

白糖

解毒、调治急症

白糖糖分含量高,见效快,因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的东西,紧急情况下,可以马上灌白糖水解毒。

白糖、红糖、冰糖作用天差地别,千万别再吃错了!插图88

喝白糖水也能中和鱼虾的毒。所以,吃完螃蟹以后,建议大家可以喝一碗白糖水。

此外,白糖水还有缓解疼痛的作用。

白糖忌生吃

白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。

因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。

糖拌黄瓜

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糖拌黄瓜是由黄瓜和白糖制作而成的一道爽口菜肴。

【步骤】:

1、黄瓜洗净,去皮,切片。

2、加入白糖。

3、等待白糖溶化一下,就可以开吃了!

近年来,报道糖对人体健康危害的消息越来越多,使人们对进食糖顾虑重重,感到“吃糖可怕”。但研究证实,一般人群只要适量摄入,掌握好适宜时机,对人体是有益的。

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1、洗浴前,如果有大量出汗和体力消耗,就需要补充水和热量,吃糖可防止虚脱;

2、头晕恶心时,吃糖可稳定情绪,有利恢复正常;

3、餐后或感疲劳时吃少量糖食,可使人精力充沛;

4、运动时,糖比其他食物能更快速提供热能。

聪明的你,知道该怎么吃了吗?

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原文链接:http://www.360doc.com/content/17/1019/14/1315956_696365281.shtml

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