厨房的卫生关系到我们人体的健康和平安，所以清洁厨房设备非常重要，因为清洁的厨具不仅可以延长酒店厨房设备的寿命，还可以让人有一个良好的烹饪心情，烹饪出来的食物更加美味。但是大多数人都说厨房很难打扫，所以不知道怎么打扫厨房。接下来我们将为大家详细的总结一下。
一、酒店厨房设备的种类
1.一类是收纳用具，分为食物收纳和器皿收纳两部分。食品储存分为冷藏和非冷藏。制冷是通过厨房里的冰箱和冰柜来实现的。器皿和物品的储存是为餐具、炊具和器皿提供储存空间。储物电器通过各种底柜、挂柜、转角柜、多功能装饰柜等完成。
2.二类是洗涤用具，包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。厨房作业产生的垃圾，洗涤后应设置垃圾箱或卫生桶，现代家庭厨房应配备消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。
3.三类是调理用具，主要包括调理台面，整理、切菜、配料、准备的工具和用具。随着科学技术的发展，家用厨房的食品切割机、榨汁机和酿造机的数量越来越多。
4.四类是炊具，主要包括炉灶、炊具以及烹饪时的相关工具和用具。随着厨房革命的进步，电饭煲。高频电磁炉、微波炉、微波炉等。也开始进入大量家庭。
5.第五类是用餐用具，主要包括餐厅的家具和用餐用的器皿和用具。
二、酒店厨房设备如何保养
1.厨房柜体应做好防潮处理
橱柜家具有防潮护理，但防潮处理再好，也经不起长时间对着柜子冲水。因此，当我们看到橱柜或其他地方被水弄湿时，应该及时用干抹布擦干。如果很难擦拭，可以用少量洗涤剂擦拭，也可以用定期保养的消毒液漂浮。
2.台面的清洁用湿布擦拭即可
清洁台面，我们只需要用湿布擦干净。如果厨房的台面上有污渍，我们可以用厨房的油污清洁剂清洗。我们还需要注意，不能让化学物质接触到台面。同时在汤和食物热的时候要在台面下垫一个垫子，切菜的时候要用砧板，不要在台面上切食物。
3.及时用厨房油污清洁剂擦拭台面
对于台面上的油渍，要及时用厨房油污清洁剂擦拭干净，否则长时间都是满满的油渍，以后很难清洗干净。我们应该定期检查煤气炉。如果出现浮火或红火，应调整燃气风量调节器，避免燃气泄漏的可能性。
关于清洗酒店厨房设备的小窍门，上述内容中已经为大家总结完了，大家在清洁厨房设备的时候，千万不能嫌麻烦，想要解决清洁难的问题，建议大家在每次用完厨房的时候，及时的清洁，这样也不会积累太多的油垢很难进行清洗。
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