花生对糖尿病人健康，有利还是不利？怎么吃才合适？

62岁的张大爷三个月前身体不适，头晕、身体乏力，老是感觉到口渴，上厕所次数也有所增多，到医院后医生了解具体情况，测随机血糖发现有16.8mmol/L。后尿糖检测出阳性，尿酮体阳性、糖化血红蛋白6.9%，张大爷被确诊糖尿病。为了缓解病情，张大爷只能入院治疗。

住院期间张大爷是有苦说不出，因为医生究其病因，发现张大爷在饮食上有很大的问题，他平时喜欢吃一些高糖食物，甜品、蛋糕、各种含糖饼干等，而且张大爷体型肥胖，有180斤，平时又不怎么活动，体力消耗过少，这都是他患糖尿病的原因。

因此医生严禁张大爷再吃这些高糖食物，避免血糖不稳定。张大爷在医院还是乖乖听医生的话了，症状已经缓解，血糖也控制下来了，出院时医生还千叮咛万嘱咐，饮食上一定要注意，以免血糖又升高。

回去之后，张大爷虽然嘴馋得不行，但也知道其危害，所以一直在忍着，偶尔吃点花生瓜子解解馋，不过吃着吃着，逐渐从一小把到一大把，花生本来就越吃越香，有时候一天能吃上一大碗。张大爷想着这也不是高糖食物，也就没控制食用量。

就这样过了一个月，张大爷发现自己又出现了不适感，跟上次确诊糖尿病时症状差不多，立马自己测了个血糖，空腹血糖已经有11.3mmol/L，张大爷意识到不对劲，马上去了医院。

到了医院，张大爷看到医生就很激动地说：“医生，我没吃高糖的食物，怎么血糖还上升了，这是怎么回事啊？”

医生赶紧安抚张大爷的情绪，并询问张大爷最近都有吃什么食物，张大爷说：“我没吃什么啊，就每天抓点花生吃，有时候多吃了一点，这应该没什么问题吧。”

医生说：“花生对糖尿病人健康，前提是摄入量不能过多，不然也会影响身体健康的，大爷你肯定是吃太多了，才出现了这些症状。”张大爷确实每天吃得很多，这下被医生识破了，头低着没再说话，张大爷只能再次入院治疗，控制病情发展。

花生会升高血糖吗？看完张大爷的例子不禁让人引发疑问。食用花生对人体是有利还是不利，今天这篇文章我们就重点解决这个问题。花生能不能吃，怎么吃才合适？借着张大爷的例子，我们还能了解一下关于糖尿病的相关知识。

一：糖尿病的引发原因

糖尿病，简单来说就是指以体内血液中葡萄糖水平增高为特征的慢性代谢性疾病。根据发病机制的不同，糖尿病可以分为1型和2型糖尿病。随着现如今物质生活水平的不断提高，糖尿病患病率和发病率也在不断提高，这是因为致病因素也在不断增加。不过糖尿病的病因目前还不明确，只知道与这些因素相关。

其一是遗传因素

许多疾病都与遗传因素有关，糖尿病也不例外，遗传因素是我们难以攻克解决的难题。如果家中有人患有糖尿病，亲属患有糖尿病的几率会增加，而且糖尿病患者越多，其他亲属患糖尿病的几率也会增加。特别是父母患有糖尿病，子女更容易被遗传，患上糖尿病。

也有研究表明，有糖尿病家族史的人群，相比一般人其患病风险要提高0.9倍，若家里有两个以上糖尿病患者，其风险增加1.27倍。因此遗传因素的影响占据很大一部分原因，1型糖尿病的发生也主要与遗传因素有关。

其二是环境因素

与1型糖尿病相关的有病毒感染，比如腮腺病毒、柯萨奇病毒，这些病毒会直接影响到胰岛β细胞，造成其损伤，导致胰岛素的分泌异常，血糖异常，引起糖尿病。

与2型糖尿病相关的则是在生活中很常见的影响，比如我们每个人都无法解决及避免的年龄增长的问题。大家都知道随着年龄的增长，身体各项机能出现退行性变化，与血糖有关的各种胰岛细胞也不例外，胰岛细胞也会面临功能减弱，分泌异常，甚至衰竭的地步，所以年龄也会影响糖尿病的发生。

生活及物质水平的升高，意味着在饮食上我们会追求更多和更好，也会满足自己的需求，以前想吃却吃不到的，现在都能吃到。所以很多人为了满足自己，食用大量的高糖、高脂肪、高热量食物，从而体内葡萄糖水平升高，还会造成身体肥胖，这也是导致发生糖尿病的相关因素。

英国剑桥大学也做过一项研究，通过对多名健康人与2型糖尿病患者七年危险因素的评估，研究发现肥胖者危险因素风险在4.22%~7.99%之间，正常体重人群则远远小于，这也说明了现在环境因素的影响比遗传因素的影响还要大。

由于这些原因导致患上糖尿病，糖尿病早期，多无明显症状，因为这个时候只会表现出血糖升高，但一般人无从发现，只有在监测血糖时才能发现血糖有异常。慢慢地，患者会逐渐出现“三多一少”症状，表现为多饮、多尿、多食、体重减轻。

有些患者则初发病时就症状很重，出现糖尿病酮症酸中毒等危险情况。有些患者还会出现视力变化、皮肤感染、各种炎症，还会并发各种心血管、神经、肾脏疾病。

糖尿病对身体的危害是比较大的，所以我们要尽早治疗，保持血糖稳定，再加上日常生活中饮食和生活等各方面的注意，才能控制疾病的发展。张大爷的例子中，我们发现他吃了大量的花生，结果导致血糖升高，病情加重，这是怎么回事？花生对身体有利还是不利，接下来重点分析。

二：花生对糖尿病人健康，有利还是不利？

花生，不管是作为零食还是菜品，都是很多人喜欢食用的食物。花生含有多种营养物质，比如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、烟酸等人体所需的物质，因此适当的摄入花生，还能为人体提供营养物质。

花生可以促进人的发育。也正是因为花生中含有丰富的蛋白质及钙，且容易被吸收，人体食用后能促进骨骼的生长，儿童可以适当摄入一些花生，促进生长发育。而且花生还能促进细胞的发育，与之相关的是花生中含有的多种氨基酸，如赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等。

与糖尿病相关的就是花生能改善空腹血糖水平，还能降低血压，减少脂肪。美国《营养》杂志上有一篇研究成果，通过对两组患有2型糖尿病的人群进行6个月的研究，一组饮食上增加70g的花生，其他内容不变，结果发现吃花生的这组减重量要比不吃花生的减重量要高，血压也控制更佳。美国《中风》杂志中也说到每天吃4-5颗花生，可以降低患中风及心血管疾病的风险。