大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食
花生又叫“地豆”、“长生果”，是生活中经常吃的一类食物。吃花生好处多，孩子吃了可以促进生长发育，还可以降低胆固醇，延缓人体衰老等功效。当然也不能过量，会起反作用。今天舒晨给大家分享几种花生的做法，有甜有咸，总有适合你或者你家人的一款。
【挂霜花生】
材料：花生
辅料：鸡蛋、淀粉、熟白芝麻
调料：食盐、白糖
做法：
1. 把花生米放入碗中，加适量清水清洗干净
2. 控干水分后加入2克食盐，把食盐搅拌均匀使花生入味。
3.再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋炸好的花生更好吃。
4.再加入约30克的淀粉，把花生搅拌均匀，使每一粒花生都包裹一层浆。
5.接下来锅内加入适量植物油烧至4成热后转小火，把花生米放入锅内炸。
6.小火炸3分钟后，当花生米发出大量炸裂声时即可控油捞出。
7接下来制作糖霜，起锅加入适量清水，再加入30克白糖。
8.小火慢慢把白糖炒化，有大大的起泡的状态。
9.关火倒入炸好的花生米不断翻炒均匀，让糖浆包裹炸好的花生米
10.再撒一把熟白芝麻，等糖浆凝固，即可出锅。
【三色凉拌花生米】
材料：花生米、胡萝卜、芹菜
辅料：花椒、干红辣椒
调料：食盐、2克白糖、5克白醋、植物油
做法：
1.要提前把花生米浸泡2小时，这样花生米泡软之后，才容易煮透
2.芹菜和胡萝卜清洗干净后都切成菱形块备用（或1厘米小段）
3.锅内加入大量清水烧开，下入泡好的花生米煮15分钟，加入2克食盐提底味，滴入几滴植物油，在焯水其它蔬菜时颜色会更加鲜亮
4.再芹菜和胡萝卜放入锅内，焯水一分钟即可
5.把所有食材控水捞到容器中过凉白开内（过凉水可以使食材更加爽脆、口感丰富）
6.起锅加适量植物油，油温烧至冒烟时关火，放入干红辣椒和花椒爆香，用油的余温爆香花椒和辣椒
7.最后一步把食材控水捞到大碗内，开始调味，加入2克白糖、5克白醋，2克食盐，再加入辣椒油，把所有调料搅拌融化均匀即可装盘食用
【椒盐花生米】
材料：花生米
辅料：鸡蛋、淀粉、面粉
调料：食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油
做法：
1.先把花生米清洗一遍，这样能使炸出的花生米更酥脆、更易入味。
2.控干水分后加入食盐1克、蚝油2克、胡椒粉1克，搅拌均匀，让花生入味。
3.接着再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使花生都裹上一层蛋液，这样花生米味道更脆。
4.加入10克面粉和10克淀粉抓拌均匀，给花生米包浆，这样花生米有一层油膜，炸的时候更容易分离。
5.锅内加入大量植物油，烧至4成热后转小火，然后放入花生米。
6.炸这个花生米全程小火慢炸，不能心急。
7.大约炸5分钟左右，能听到花生米发出炸裂声即可控油捞出。
8.冷却一会儿，然后撒一些椒盐粉在表面，等彻底冷却后再食用。
【菠菜花生米】
材料：菠菜、花生米
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、生抽、香醋、白糖、香油
做法：
1.先在锅内加适量植物油，开小火下入花生米，小火慢炒至花生米颜色加深并发出大量炸裂声即可控油捞出。
2.锅中剩余热油浇在辣椒上，如果能吃辣就把辣椒剪开
3.不用洗锅，锅内加大量清水烧开，把择洗干净的菠菜焯水1分钟，锅内的植物油刚好可以使焯水的菠菜更翠绿，焯水1分钟就可以，捞出过凉白开。
4.焯过水的菠菜冷却后挤去水分，切长段后放入一个大碗中。
5.剥大蒜，拍碎后切细末。
6.接着把大蒜末和辣椒油放入菠菜内，再加入食盐2克、白糖1克、香醋5克、生抽3克、香油3克搅拌均匀。
7.最后把花生米倒入碗中搅拌均匀。
8.把菠菜和花生米盛到一个碗中并且压实，在上方盖一个盘子，快速翻转过来，这样摆放比较好看，美味即享。
【水煮花生米】
材料：花生米（新鲜的花生最好）
辅料：八角、桂皮、花椒、红辣椒
调料：食盐、十三香
做法：
1.用清水把花生米浸泡30分钟，把表面泥土泡软后清洗干净，要多清洗几遍。
2.把花生米都捏一个小口，这样煮花生米的时候更容易入味。
3.锅内加入大量清水，把花生米放入锅内，再加八角、桂皮等辅料，加入食盐5克和十三香2克，大火煮开后转小火煮15分钟。
4.用小火煮15分钟后关火。
5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天后再食用更佳
【老醋花生】
材料：花生、甜椒
辅料：香菜
调料：食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油
做法：
1.先把花生米用清水清洗一遍，能使炸好的花生更酥脆，清洗片刻后控油捞出。
2.把香菜切细段（也可以不放）甜椒去蒂去籽后切成小丁。
3.调糖醋汁，在碗中加入食盐2克、陈醋10克、白糖10克、蚝油3克、生抽3克、香油3克，把调料搅拌融化后备用。
4.锅内加入适量植物油，凉油下入花生米开小火，小火慢炸，不能不能急。
5.当炸至花生米发出大量的炸裂声时控油捞出。
6.待花生米冷却后把香菜段和甜椒丁放入碗中。
7.再把调好的酱汁浇在食材上，搅拌均匀即可完成。
吃了三十年花生，觉得这六种花生的做法简单美味。尤其“挂霜花生”、“椒盐花生米”孩子和我很喜欢，至于其他4道绝对是下酒菜首选。第三道花生的做法获赞最多，六种简单的花生美味，总有适合你的一款，值得收藏。
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