导语：众所周知，我国的主要烹饪方式有煎炒烹炸，因此，在做菜时食用油是必不可少的东西，在以前那个物质匮乏的年代，大家经常会自己熬制猪油，但是现在很多人都认为猪油不健康，所以更加喜欢吃植物油。目前市场上有很多植物油的种类供大家选择，比较常见的有花生油，玉米油，菜籽油，橄榄油等。相比来说，橄榄油价格会贵一些，普通家庭一般不会选择，但是花生油，菜籽油，玉米油性价比相对较高，大部分家庭都可以承受。每一种食用油都有它的提取方式，原油也会有所不同，当我们在选择适食用油时，很容易挑花眼，不知该如何去选择，接下来我们就来了解一下，这三种食用油，到底哪一种更健康一些呢。
01花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？ 花生油花生油的主要原料就是花生，把花生进行压制而成的一种食用油，里面含有20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸，其中最主要的就是油酸，亚油酸和棕榈酸。所以它属于干性油，油脂颜色看起来淡黄透明，闻起来也有浓浓的花生香味，花生油是一种非常优质的食用油，营养价值非常高，味道也比较鲜香，所以花生油很适合作为炒菜用油。
菜籽油菜籽油是有植物的果实制成的，里面含有一定量的种子磷酸，这种物质对血管，神经和大脑的发育有非常重要的作用。最重要的是，菜籽油里面的胆固醇含量很少，几乎不含胆固醇，非常适合中老年人以及胆固醇较高的人食用。适当的吃一些菜籽油，可以帮助眼睛抵御各种强光的刺激，预防弱视，菜籽油中所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素，也可以更好地被机体吸收，能够起到软化血管，延缓衰老的效果。
玉米油玉米油是在玉米种子当中的胚芽里提取出来的天然植物油，它的色彩清亮，味道芳香，有很高的食用价值。里面含有丰富的谷氨酸和各种营养元素，可以推动大脑的神经释放，还能清除人体大脑中的自由基，如果适当吃一些玉米油，可以起到增强记忆力的效果。
02提醒：这3种油最好少碰1. 含有反式脂肪酸的油现在有很多不良商家为了牟取暴利，会生产很多对身体健康有害的油，尤其是其中含有大量反式脂肪酸的油，一定要避免食用。不过反式脂肪酸油脂价格相对比较亲民，所以有很多人为了省钱，经常会购买这样的油医生提醒大家，这种油如果摄入过多，会给身体带来很大的负担，甚至会增加心脑血管疾病风险，不利于身体健康，所以这种油我们一定避免食用。2. 开封超过六个月的油一般来说，大部分食用油的保质期会在18个月左右，不过是在密封的状态下，如果开封之后，通常只能维持六个月。如果天气比较炎热，维持的时间或许更短，因此开封的食用油最好在3~6个月之内用完，一旦变质，会给人体带来很大的危害。如果变质的油吃得过多，还会发生中毒现象，甚至会破坏血液循环，从而引发一系列疾病。3. 反复使用的食用油生活中有很多人喜欢吃油炸食品，比如炸鸡，汉堡，油条等，虽然这类食品非常美味，但是却不利于身体健康，因为这类食品在制作时，所使用的食用油一般都会经过反复食用。要知道，食用油在经过反复高温加热之后，会出现一些化学变化，甚至会产生大量的反式脂肪酸，这是一种坏的脂肪酸，如果经常摄入，会对身体的新陈代谢产生严重影响。
结语：看了以上文章，相信大家对花生油，菜籽油和玉米油有了更多的了解，在选择食用油时，一定要根据自己的体质，千万不要盲目购买。
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