热浪袭来口罩憋闷
如果此时能吃上一口
冒着“仙气”的冰西瓜
就仿佛拥有了整个夏天的快乐！
不知道大家有没有觉得
西瓜在冰镇以后
似乎更甜了
难道这是心理作用？
下面我们就一起来揭晓答案！
冰一下确实更甜了
这是由于西瓜中的糖分非常丰富
其中果糖占比达到54%
而果糖的甜度受温度的影响很大
40℃以下时
温度越低，果糖甜度越高
所以那些觉得冰一下更好吃的
你的舌头没有错哦~
除了西瓜
苹果、梨、荔枝等果糖
含量较多的水果
在冰过之后也会变得更甜
冰西瓜不宜吃太多
虽说冰西瓜好吃又解暑
但是吃太多冰西瓜
对胃的刺激很大
容易引起脾胃损伤
所以应注意把握好吃的温度和数量
此外
冰镇西瓜富含的营养成分
远远低于室温存放下的西瓜
室温下的西瓜中
所含的番茄红素和β胡萝卜素
比冰镇西瓜都要高出很多
如何正确保存西瓜？
吃不完的西瓜
另一半顺手放进了冰箱
冰箱保鲜没有错
但你是合格的“吃瓜群众”吗？
事实上
切开的西瓜放入冰箱后
其表面依旧会滋生细菌
再加上西瓜富含各种营养物质
简直是细菌生长的乐园
吃剩下的西瓜要用保鲜膜包好
及时放入冰箱冷藏
再拿出来吃的时候
可以将表面1厘米的果肉去除
只要保存时间不太长
都是可以安全食用的
当然
冰箱也不是保险箱
不论何种食物
都应该尽量趁新鲜食用完毕
挑西瓜也有窍门
遇见一个好瓜
不仅需要缘分
更需要挑瓜的窍门
看西瓜蒂
蒂头粗壮、青绿的为最好
因为瓜蒂越绿
瓜就越新鲜
瓜蒂枯萎
很有可能是“早采瓜”
看西瓜底部的圈
瓜瓜底部的圈越小越好
说明皮薄瓜肉多
看西瓜纹路
要选瓜瓜纹路粗大清晰
深浅分明的
并且纹路整齐的西瓜
比纹路错乱的好吃
听西瓜声音
一手捧瓜
一手轻敲
出现“嘭嘭”浑厚响声
像拍胸膛的声音
则是熟瓜，甜度高
编辑：文茜婷
资料：上海科普 科普中国 tv都市圈
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上观号作者：上海杨浦
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