茶科普：如何在1分钟内喝到一杯好茶？

潮新闻客户端 编辑 谢燕青

在日常生活工作中，办公、出差、郊游……我们常常希望既方便又快捷地喝到一杯好茶。那么，如何在1分钟内喝到一杯好茶？不妨试一试杯泡法。

杯泡法是日常生活中较常用的方法，操作简便。投入适量的茶叶，再注入适量的热水，冲泡一定的时间，即可以随杯饮用。倘若是透明的玻璃杯，则可以清晰地看到芽叶在水中的优美形态。

图源：视觉中国

杯泡法看似简单，但要快速泡出一杯滋味好、温度宜的茶汤，可以选择“热水+常温水”的二次冲泡法。不过，有两个比例值得注意。

一是茶和水的比例。以大佛龙井茶为例，用容量为200mL的直口圆玻璃杯冲泡，一般配以2g的投茶量（茶水比例适宜在1:100左右）。

二是热水与常温水的比例。同样以大佛龙井茶为例，将2g茶叶投入容量为200mL的直口圆玻璃杯中，使用热水加常温水二次冲泡，先加入3/4容量（150mL）的沸水冲泡 60秒，再注入1/4容量（50mL）的常温饮用水，即可品饮到一杯口感恰到好处的大佛龙井茶汤。

杯泡法不是随心所欲地泡，运用好的冲泡方法，留心冲泡参数，关注茶水比、热水与常温水的比例以及冲泡时间，大家也能在1分钟内，用普通的玻璃杯泡出一杯高质量的茶汤。

（整合自周智修、江用文、阮浩耕《茶艺师培训教材Ⅰ》、《大佛龙井茶冲泡技术规程》）

原文链接：https://new.qq.com/rain/a/20230714A00M5J00