炒白菜时，别只会清炒！教你家常做法，白菜酸爽可口，开胃下饭

到了冬季的时候，蔬菜种类已经很少了，现在能够经常吃到的蔬菜，也就是白菜、菜苔、萝卜这些小菜了。虽然可以吃的菜很少了，但是烹饪好了之后也能成为一道美味，炒白菜就是我们冬季经常吃的一道蔬菜。

炒白菜时，别只会清炒！教你家常做法，白菜酸爽可口，开胃下饭

我们烹饪白菜的时候，一般都是清炒，但是经常吃清炒的白菜又没什么味道，今天就教大家一道炒白菜的家常做法，做好之后白菜酸爽可口，开胃下饭，下面就给大家分享一下醋溜白菜的制作方法。

醋溜白菜的制作方法

食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。

先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟

等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了，闻起来香香的，吃起来酸爽可口。

小贴士

白菜尽量选择是黄叶子的白菜，这样白菜吃起来多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，绿白菜太老了，不适合拿来做这道菜。

我们去市场上买的粉丝一般都是干粉丝，所以买回家之后要先用温水泡发，这样可以缩短炒粉丝的时间，除了用温水泡发之外，也可以起锅烧水，水开之后把粉丝放进去，煮到粉丝变软之后捞出来即可。

后续加的调味料也非常的重要，想要炒出香香酸酸的白菜来，其中香醋、老抽、生抽的比例是3：1：1，在放调味料的时候，醋要最先放，这样炒出来的白菜才会更加的清脆。

以上就是醋溜白菜的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有个烹饪白菜的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他都是好朋友一起分享讨论。