酸辣白菜
食材：大白菜1棵、红尖椒几个、烤肉酱（没有的可以用豆瓣酱代替）、葱姜蒜适量、生抽、老抽、香醋、淀粉、芝麻油。
做法：
1、大白菜先把叶子掰下来，清洗干净，然后用刀把白菜帮削下来。
2、把削好的白菜帮用刀从中间对半切开，然后用刀拍几下，斜着切成块备用。
3、准备香料：葱姜蒜和红尖椒切成末备用，葱绿和葱白最好分开放（葱绿等到出锅之前再放）。
4、锅中倒入适量油，油热后把葱白和蒜末姜末倒入锅中爆香。
5、放入一勺烤肉酱炒出红油。
6、倒入切好的白菜帮大火翻炒一会。
7、调制一碗料汁：生抽一勺、老抽一勺、香醋两勺、水淀粉四勺、芝麻香油少许、盐适量、清水三勺，搅拌均匀。
8、等白菜帮断生之后，倒入刚才调好的料汁和红尖椒，大火再翻炒2分钟，确保翻炒均匀。
9、最后撒上之前切好的葱绿碎撒上去即可出锅。
清炒山药木耳
铁杆山药2根、木耳1把、胡萝卜半根、大葱1截、盐2g、生抽1茶匙。
1、山药去皮切斜刀片。
2、木耳提前泡发好，胡萝卜切片，大葱切小段。
3、铁锅中放一勺花生油，放入葱末爆锅。剩下半个小红辣椒也放进去了。
4、放入胡萝卜片翻炒。
5、炒到胡萝卜变软以后放入山药。
6、最后放入泡发好的黑木耳。
7、放入一点点清水，盖上锅盖，大火焖两分钟。最后放盐和生抽，翻炒均匀后出锅。
香菇油菜
食材：香菇10朵，油菜2棵，花生油10毫升，蒜2粒，蚝油2大勺。
我家人特别喜欢的一道菜，做法很简单，5分钟就能做好，香菇又软又滑嫩，油菜清新美味，蒜末也给这道菜增色不少。
香菇先拆成小朵，油菜拆开洗干净。炒锅放入少许油，下入蒜末爆香，再下入香菇和油菜翻炒变软，下入一大勺蚝油继续翻炒入味。最后装盘开吃啦。
老醋鸡块
原料：鸡胸肉或鸡腿肉，调料：山西陈醋，糖，盐，料酒，蒜，姜，胡椒粉。
做法：
1、把鸡肉切成一半日母指大小的块，锅里水烧开焯变色后马上捞出。
2、加入盐，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制，是为了肉能够遇冷收缩的更紧，吃起来口感更好一些。
3、一小时候取出，锅内加底油，放入姜蒜煸香，再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋，末过鸡肉就可以，再加入糖，口味可以自己撑握。再加少许盐，不盖盖子，转小火收汁即可。
来源：锦锦爱育儿
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