应季的大白菜纷至沓来，白菜也成了桌上的常客，买上两颗大白菜，做上一顿猪肉炖白菜，想起了儿时的欢乐。
每当家人围坐在一起，炖着猪肉白菜火锅，吃得人身上暖洋洋，就着菜可以吃上几碗饭。那时候，老百姓并不富裕，但是只要有颗大白菜，就能变出好多好吃的菜，像豆腐白菜、猪油炒白菜梗、酸辣白菜，朴实无华的一颗白菜能幻化出花样的菜肴。
不管是以前还是现在，白菜仍然在人们的生活中担当着重要角色。因为它不仅口感脆爽，还包含着维生素、钼、蛋白质、氨基酸等，都是人体所需，深受人们的喜爱。
在日常生活中，我们吃白菜有什么禁忌呢？
1、都说隔夜剩菜会产生大量的硝酸盐，未腌制好的白菜也会产生硝酸盐，都有致癌作用，平时食用要注意哦。霉变的白菜也对身体有害，不能食用。
2、白菜中的膳食纤维能加速肠道的蠕动，促进新陈代谢，建议肠胃炎患者少吃，以免加重肠胃负担。
3、白菜性寒，脾胃虚寒的人要少吃，以免引起胃寒腹痛。
4、白菜最好不要和蛋清一起吃，蛋清会加快维生素的氧化，白菜和黄瓜一起，黄瓜的分解酶也会破坏维生素C。
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