糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法：

1.排骨切小块用料酒，姜片腌制

2.锅内加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨两面金黄，加盐。时间长一些，煎老一点比较容易嚼

3.捞起排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉变粘稠后，倒入排骨混合均匀，起锅前撒上炒香的白芝麻即可

粉蒸排骨藕的做法：

1.用的四川粉蒸肉的做法，把肉换成排骨和藕就可以了，做法点击东非米粉蒸羊肉或竹叶粉蒸肉

2.蒸之前，藕也要跟排骨一样，裹上一层蒸肉粉，蒸制时间：用高压锅上气后20分钟左右

烹饪技巧

1、排骨用小排，否则不太好嚼。

2、如果不能吃太硬的，可在煎排骨的时候加入1碗水，煮到水干后再煎到排骨两面金黄。

3、糖和醋的比例，糖稍微比醋多一点就不会失败。

4、糖放入醋里后，不要搅拌，否则不能融合，成不了拔丝状。

菜品特色

介绍家常小排骨系列的做法：粉蒸排骨藕、糖醋排骨、青笋烧排骨、土豆烧排骨盖饭。

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