1.
把排骨先用自来水洗干净，锅里加水，把排骨放在锅里，水开有白色泡泡出来就可以把排骨快速捞上来，放在碗里。
2.
把生姜切小块留一半，一半跟陈皮，葱段放入碗里，倒入少许酱油腌制10分钟。
3.
在腌制排骨的时候，可以小炒冰糖。锅里加油加热，把冰糖放入锅中，小火翻炒，直至冰糖呈焦糖色。
4.
把腌制好的排骨一块块夹入锅里，翻炒一下，直至全部排骨裹上糖色，剩下的腌制排骨的渣就不要了。
5.
锅里加入开水没过排骨，烹入香醋，料酒，少量老抽，生姜。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖1个小时。
6.
解开锅盖，大火收汁，放少量盐调味，放入生白芝麻，翻炒均匀。
糖醋排骨成品图
烹饪技巧
1、排骨焯水时，锅里水开冒出泡泡后就可以捞出排骨了，如果在开水中太久，就没什么排骨味了。
2、白芝麻在收汁的时候就可以放到锅里了，要不然跟我一样，放入太晚，等白芝麻熟了，汁也没多少了。
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THE END
