花生油、菜籽油、玉米油、猪油，哪种更健康？一起来了解一下

导语：食用油是我们日常生活中不可或缺的东西，炒菜时，只有适量的食用油才能让食物变得美味，无论是炒菜、炒菜、煲汤还是煮粥，只要加点食用油就能增加我们的食欲。

目前，市场上有许多不同种类的食用油，如猪油、花生油、玉米油、菜籽油等，有人喜欢吃猪油，有人喜欢花生油，有人喜欢菜籽油。

如果问哪种食用油对身体更健康，很多人可能回答不出来，也不知道怎么选择。

花生油、菜籽油、玉米油和猪油，哪个更健康？让我们互相了解一下

1、花生油

花生油是家家户户经常吃的油，含有丰富的维生素，可以延缓皮肤衰老，防止血管堵塞，此外，花生油还含有胆碱，有助于延缓脑细胞衰老，提高记忆力。

但是花生油的蛋白质和脂肪含量很高，消化不良或者慢性胃炎的人还是尽量少吃为好。

2、菜籽油

菜籽油也是一种常见的油，菜籽油中维生素E的含量低于大豆油，但维生素E中最具活性的-生育酚远高于大豆油。

用菜籽油炒菜，煮出来的菜很香，对于南方人来说，经常自己榨菜籽油，用来日常做饭。

3、玉米油

玉米油是植物油的一种，主要原料是玉米胚芽，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色制成。

玉米油含有大量的亚油酸，是一种很好的营养成分，长期食用玉米油非常有利于稳定三高疾病。

我们可以用玉米油炒来炒去，但是玉米油的烟点比较低，烧出来的烟的营养成分会受到很大的破坏，所以烹饪的时候尽量不要煮太多。

4、肥猪肉油

猪油是最常见的动物油，猪油中饱和脂肪酸在40%以上，所以成糊状，特别润滑。

饱和脂肪酸被认为会增加心脑血管疾病和高脂血症的风险，查各国膳食指南，无一例外，所以我们尽量少吃猪油，日常用油中，这四种油尽量少碰。

当我们在生活中使用食用油时，我们需要避免这四种，看看你有没有“踩雷”

1、氢化植物油：氢化植物油是利用大豆油、菜籽油等植物油通过氢化技术得到的油。

常温下，油的形态为半固态和固态，多用于一些酥脆食品中，如千层面、羊角面包、蛋糕等，氢化植物油可以让食物保存更久，成本更便宜。

但是，这种油含有大量的反式脂肪酸，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，大量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险。

2、土榨花生油：自榨难以保证原料质量，虽然小作坊榨油前会过滤杂质，但小作坊的榨油机工艺简单，无法提炼原料。

肉眼很难观察到一些被黄曲霉毒素污染的花生，这些花生压榨后，油中还可能含有黄曲霉素，食用后对健康危害极大。

3、机油反复使用：当油温超过270时，里面很可能产生苯并芘，这是一种强致癌物。

同时，这些油重复使用后容易产生杂环胺、丙烯酰胺等有害物质，长期摄入会增加患癌风险，而且这种油还含有大量的反式脂肪酸，所以长期摄入对身体非常不好。

4、黄油：黄油是一种高脂肪、高热量的食物，含有一定量的反式脂肪酸，长期大量食用对心血管健康有害。

吃油的时候要注意哪些问题才能更健康？

油是我们身体不可缺少的营养元素之一，每天吃油的时候做好这三点，可以让身体更健康。

1、限量吃油

买油的时候建议选择小包装的，这样可以在短时间内换多种不同的油，让身体摄入多种不同的营养，同时要注意限制油脂的摄入，不管吃什么油，每天的用量都要控制在25-30g之间。

2、选择更高等级的油

食用油的包装会标注等级，目前常见的一般有一级、二级、三级，建议购买等级越高越好，往往意味着油的色泽更好，杂质更少，口感更好。

3、不同的烹饪方法使用不同的油

《中国居民膳食指南》建议经常更换食用油种类，改为食用，花生油、橄榄油、大豆油等，日常做饭可以用，一些常见的油基本都可以用，做饭前注意油温不要太高。

结语：要健康地吃食用油，除了要避免上面提到的三种油，我们还需要学习如何选择食用油。

但是我们发现，在日常生活中，很多人习惯长期吃一种油，其实这种做法很不好，不利于健康，最好能多吃几种食用油来代替，这样才能保证每种食用油的营养成分都能摄入，有利于身体健康。