![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/aeed3d900ac70df9fab580f0f2a9eea1.jpg)
俗话说开门七件事
柴米油盐酱醋茶
油脂是人体七大营养素之一
每天炒菜都要用到
不同的食用油有不同的作用
选油也是一门学问
快跟着小编来看看吧~
![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图11 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图11](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/23fbf0f7f4a1d276acff9d1c35c92477-1.gif)
玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸,主要为油酸和亚油酸,能够降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。
![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图22 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图22](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/3dab41448f82209d18a1b1bcb3ee1607.jpg)
玉米油不耐高温,适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道,重要的是也不会流失其中的营养成分哦。
大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年。
![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图33 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图33](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/7a4619b5e912130b3d7285da4236b2d4.jpg)
大豆油在高温下不稳定,最好不要用来煎炸等高温烹饪,平时用来炒菜就好啦。豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。
花生油
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图44 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图44](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/9396e6e69a1cefc2a1890f29aeeee14b.jpg)
用花生油炒菜,香气会扑鼻而来,这也是大多数人烹饪的首选,而且比较容易消化。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯,用来烹饪,可以增加食物的香气,也不容易被高温氧化。
菜籽油
菜籽油是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似,富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等,人体对菜籽油的吸收率可达99%。
![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图55 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图55](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/9bda9a7f5b56f8e2977e8be62f88d5d2.jpg)
菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。
芝麻油
芝麻油就是我们说的“香油、麻油”,芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和亚油酸,可以算是营养丰富的优质食用油。芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更耐储存。
![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图66 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图66](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/ddce7f89dea8d9dd5012a40c5faf1419.jpg)
一般2.5-3斤芝麻出才1斤的芝麻油,香气四溢的芝麻油用来做凉拌菜或者拌面最适合不过了!
葵花油
葵花油即葵花籽油,是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。葵花油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,是一种高级营养油。葵花油的天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高;而亚油酸含量可达70%左右。
![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图77 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图77](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/c7316c7234fd6852ed22f8fc17ef2979.jpg)
葵花籽油能降低血清中胆固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血压的作用。不过它耐热性相对较差,平时用来炒菜,不适宜高温煎炸。
橄榄油
橄榄油被很多营养学家认为是最适合我们人体吸收的食用油。富含单不饱和脂肪酸,在生产过程中没有其他化学处理,所以它里面所有的营养成分保存完好。
![玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图88 玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大,千万别再用错了!插图88](https://hellooe.com/wp-content/uploads/2023/06/6e7e156f9f1c3f79dd5424546f68c28d.jpg)
橄榄油耐热性强,可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨,经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美,风味独特,食用时不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。
平时不要长期只食用一种油
换着吃可以让营养摄入更加平衡
喜欢味道香的就选花生油
着重性价比就买大豆油
想尝鲜也可以买个橄榄油
其实不论用什么油
尽量降低烹饪温度
减少烹饪时间才是硬道理
资料:上海社区发布
编辑:常津铭
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