花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油，哪种更健康呢？不妨来了解下

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柴、米、油、盐、酱、醋、茶，是日常生活所必需的七样东西，元代武汉臣《玉壶春》第一折写道：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”食用油是可以说是炒菜的必需品，主要分为动物油和植物油。

2003年国家推出相关规定：食用植物油统一采用单一的原料名称对产品命名的方式，禁止将与用途、工艺有关的词语用在产品名称中，所以现在我们在商场超市中看到的植物油主要有大豆油、花生油、玉米油，很少出现烹饪、压榨等类似的词汇了。

食用油按照质量高低分为一级，二级，三级，四级共4个等级，消费者只需要看产品标定的等级高低就可以判断食用油的质量。

随着市面上售卖的植物油种类越来越多，这可让消费者挑花了眼，不知道吃哪一种油的才最健康，家里有老人、小孩的对食用油的挑选更谨慎，生怕吃了地沟油等不健康的油对身体健康带来伤害。

有人说橄榄油热量低，老人小孩可以放心吃，但是价格有些贵，所以很少有人会在家中常备橄榄油，在现实生活中会发现花生油、菜籽油、大豆油在家家户户的厨房里最常见，但是有些人认为长时间吃这两种油会诱发高血脂，那么花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油，到底哪一种吃了才健康呢？

花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油，哪种更健康呢？不妨来了解下

——花生油

花生油含有的热量比较高，每100克花生油中含有899打卡的热量，碳水化合物的含量比较低，仅有0.1克，所以花生油是不能为人体功能的。另外，花生油中含有的矿物质元素种类比较多，比如锌元素。

相关研究发现，花生油中含有的锌元素与同类的食用油，例如大豆油、菜籽油相比要高出很多。锌参与大脑神经的合成，所以无论是儿童智力发育还是预防老年痴呆都离不开锌元素的参与。

花生油中含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19%，不饱和脂肪酸约占41%，可见不饱和脂肪酸含量更多，不饱和脂肪酸是对人体有益的脂肪酸。花生油中含有的矿物质包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量较少，却是人体所必需的营养元素。

在临床上。花生油可以治疗急慢性菌痢、传染性急性结膜炎、蛔虫性肠梗阻等疾病，平时吃花生油，其中的胆碱可以延缓身体衰老；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇可以保护心脑血管；维生素E可以保护皮肤，有美容养颜的作用，所以花生油可以作为家中常备食用油。

——大豆油

大豆油是从草本植物大豆的成熟种子中所榨取的脂肪油，又叫豆油、黄油。 豆类在我国各地均有栽培，东北地区最多。100克大豆油含有860~900千卡的热量，脂肪为92~99克，维生素E58~175毫克，以及少量的钙、磷、铁、镁、硒等矿物质。

人体对大豆油的消化吸收率比较高，它都有具有润肠通便、解毒、润燥、消肿的功效，对便秘、肠梗塞、腹绞痛、烧伤、烫伤等都有很好的辅助治疗作用，大豆油还有很好的驱虫作用。

据现代医学研究发现，豆油中的脂肪酸构成能够显著降低血清胆固醇含量，并有预防心脑血管疾病的功效。豆油中含有的维生素E、维生素D以及卵磷脂，对身体健康都有很多好处。

不过豆油中含有较多的亚麻油酸，容易氧化变质，保质期最多可以达到一年，因此选择大豆油一定要注意保质期，在高温状态不稳定，不适合煎炸等高温烹饪。

——菜籽油

菜籽油一般是由油菜籽压榨而成，呈现深黄色，黏度高，不饱和脂肪酸含量比较低，油酸占了15%以上，亚油酸占了11%，亚麻酸占到了8%。

菜籽油中含有丰富的胡萝卜素、维生素E、卵磷脂等，能够软化血管，提高血管弹性，具有很强的抗氧化、抗衰老作用。菜籽油中的芥酸和芥子苷含量比较高，所以营养价值不如花生油、大豆油等，我如今市面上已经很少售卖菜籽油了，只有个体户在家自己制作。

——橄榄油

橄榄油在西方被称为“液体黄金”，是木本植物油，受到了养生人士的青睐，不仅仅是因为其具有特殊的香味，还具有很好的天然保健功效，有理想的烹饪用途。

橄榄油中含有比其他植物油都要高的不饱和脂肪酸、维生素A胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物质，不含胆固醇，在人体内的消化吸收率极高，有润肠通便的作用，长时间食用可以有效改善便秘问题，维持消化系统正常运行。

橄榄油在生产过程中没有经过任何化学处理，天然成分保存的非常完整，适合小孩子食用，橄榄油适合制作凉拌菜也可以用于制作水煮菜，高温不能超过190摄氏度，每天摄入量每不能超过50克。

综上所述，每种植物油都有各自的优缺点，大家还是要根据自己的喜好和需求进行选择，毕竟每一种食用油的价格不一样，每个人的身体素质也不尽相同，适合自己的食用油才是最重要的。

你的家中常备的是哪种食用油呢？你喜欢吃哪一种？不妨在评论区留言。