“花生油”和“菜籽油”哪个对身体更健康呢？油厂员工说出了实话

花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油、核桃油，各种食用油名目繁多，让人眼花缭乱，到底吃哪种更健康呢？在这里建议大家，与其选择一种所谓的“健康油”，倒不如选择多样化的用油。每种植物油中所含的不饱和脂肪酸种类不同，对身体的健康获益也有一定的差异，因此，在食用油的选择上，可以考虑多种常用的植物油，比如说吃完一桶花生油，不妨换一桶大豆油或玉米油来吃，这样做，对人体健康的获益更多。那么，“花生油”和“菜籽油”哪个对身体更健康呢？油厂员工说出了实话。

菜籽，也称为芸苔子，是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘蓝型油菜。油菜一般生长在气候相对湿润的地方。菜籽油俗称菜油，又叫香菜油，是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状 的液体，色泽金黄或棕黄，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西 北等地。菜籽油、大豆油和棕榈油并称为“世界三大植物油”。菜籽油中富含油酸及亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素 E，能够软化血管、延缓衰老。菜籽油中的磷脂有利于血管、神经、大脑的发育，菜籽油的胆固醇 很少。

花生油是从花生中提取出来的油脂，含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），除了缺乏α-亚麻酸外，花生油的脂肪酸配比可是说是较为合理的，所以很容易被人体消化。另外，花生油还有丰富的磷脂、维生素E、胆碱等营养物质，可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇。长期食用花生油，还能同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面发挥很好的作用。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香。

现在市场上的菜籽油，花生油等等这些大部分的都是调和油，里面也不真的是花生，油菜籽等等，所以吃起来不香，菜籽油健康，我们都知道这些都是植物种子压榨出来的，但是比如说花生，油菜籽等等都是很容易霉变的，一霉变就会产生很多对人体有害的物资，加上压榨的过程中再加一些添加剂的话，肯定就不健康了。只要能够买到真正的花生油，菜籽油等等，原料没有问题，压榨的过程中没问题的话，那么不管是花生油，菜籽油，大豆油都是很健康的。