花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油到底该怎么用？吃货告诉你区别

在我家，花生油，菜籽油，玉米油还有调和油都是常备油，葵花籽油比较少用。家里菜板下面随时都放着四桶油，花生油比较香，我们一般用来炒菜。菜籽油具有特有的香味，我是专门用来做辣椒油的。玉米油一般我买的小瓶装的，一般用来做糕点，相对使用较少。调和油便宜，油炸的时候不心痛。

食用油只要没有发霉，购买的时候选择正规超市品牌油，没有什么好不好的，关键是合不合适，用在什么地方。那么下面我们一起来了解一下这几种油分别有什么特点吧，相信了解过以后，朋友们都知道自己想要用什么油了。

花生油

花生油蛋黄透明，加热以后有浓郁的花生香味，容易消化，热稳定性比较好，非常适合炒菜，但是不适合煎炸食品。花生容易产生大量的黄曲霉素，如果小油坊在原料控制上做得不够好的话，不仅杂质较多，而且保质期短。

如果选择花生油的话，尽量使用正规超市的大品牌花生油。

经常食用花生油的话，可以使人体胆固醇分拣为胆汁酸排出体外，降低血液中的胆固醇含量。防止血管老化，保护血管壁，预防动脉硬化和冠心病。

菜籽油

菜籽油为黄棕色，清澈透明，水分含量较低，好的菜籽油具有特有的辛辣滋味。

菜籽油含饱和脂肪酸比较少，有利于胆功能，也能降低人体中的胆固醇。

菜籽油相对比较耐高温，是制作辣椒油最佳选择，油炸食品用菜籽油也非常不错。

菜籽油含有一种，不易被人体吸收，长期食用容易引发血管壁增厚，心肌脂肪沉淀，所以用菜籽油炒菜，要先把锅烧热后，倒入菜籽油，加热到比较高温，挥发掉部分芥酸。

玉米油

玉米油相对来说是营养成分比较高的，脂肪含量也较高，本身不含有胆固醇，能溶解血液中的胆固醇，减少动脉硬化，对于三高人群来说，玉米油非常适合。

玉米油澄清透明，清香扑鼻，不是很耐高温，适合快速烹炒和煎炸食品。

玉米油富含多种维生素，儿童容易消化吸收。适合用于炒菜，凉拌菜，制作糕点。

但是玉米油相对花生油来说口味稍微清淡一些，香味没有花生油浓郁。

葵花籽油

葵花籽油脂肪酸组成和玉米油相似，含有大量的维生素E和抗氧化绿原酸，营养价值非常高，价格和玉米油差别也不是很大。

葵花籽油不含芥酸、胆固醇，长期食用还能预防皮肤病，支气管扩张，降低血压。

和玉米油对比，还是要看个人的口味和习惯了。

小贴士

1.食用油开封后容易氧化变质，如果家里用油不快的话，不建议大量储备食用油。

2.使用过的食用油千万不要和没用过的食用油混合储存。

结语

不管家里使用什么油，其实相差并不是很大，关键是不能一直吃一种，要经常换着吃，才能让身体对各种营养更均衡的吸收。

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