夏季时令——西瓜

原创：食上百味

在夏天，吃西瓜是很多人的解暑首选，根本不会有人能抵抗住西瓜的诱惑。吃完果肉你们你会怎么处理西瓜皮呢？一般人都是直接丢弃了，其实西瓜皮也是一道美味的食材哦。

那么，西瓜皮可以做哪些菜呢?

凉拌西瓜皮

西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮，将去皮的西瓜皮切成丁。

将西瓜皮丁放进碟内，加入醋凉拌，加入细砂糖、蒜茸，盐，最后倒入芝麻油，搅拌均匀后即可食用。

小清新西瓜皮

西瓜切块后，只取白色部份的肉，切成丝。火腿肠和尖辣椒也分别切成丝。锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒，炒软后，加入少许的盐和鸡精调味。

倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿，即可。

西瓜皮排骨汤

排骨洗净，用沸水汆过洗净。汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。

将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟，用盐调味即可。

酱西瓜皮

先将西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除，只取近外皮浅绿色一层。将加工好的瓜皮洗净沥干水，切成长条，放入深瓷盆或玻璃瓶中加适量食盐、五香粉拌匀、压实，腌制2~3天后将西瓜皮捞出，沥干盐水。

将西瓜皮加入甜面酱拌匀，密封在罐中，腌制10天(最好放在冰箱中冷藏)左右即可食用。

酸辣西瓜皮

将西瓜皮上剩余的红瓤削干净，再把外面的青皮部分刨掉，剩下白肉部分，用刀切片，撒少许盐，抓一抓，腌几分钟。挤干水份，撒入白糖，拌匀，挤入柠檬汁、淋点大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加进去再拌一下，放冰箱冷藏。

剥一把花生，白锅炒香，捏去皮，吃时再撒进腌好的西瓜皮里，装碟即可

西瓜皮这样的吃法，清热解暑，口感好，而且这道菜非常便宜，买个大西瓜回来，一瓜多吃，再也不怕浪费了！毕竟居家过日子，能省则省嘛，大家说是不是啊？

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