家常菜谱大全
1. 番茄炒蛋
将鸡蛋打入碗中，加少许盐、胡椒粉和香油，打散备用。热锅加植物油，倒入蛋液，用铲子翻炒至成熟。将番茄切成小块，加入锅中，翻炒至熟，最后加盐调味即可。
2. 家常炒饭
将饭用手捣散，切成小颗粒备用。热锅加植物油，倒入青豆、胡萝卜粒、玉米粒等蔬菜，翻炒2分钟。加入鸡蛋液翻炒至成熟，再加入饭粒和调料一起翻炒即可。
3. 红烧肉
将猪肉切成块，放入开水中焯水煮至没有血水，捞出备用。热锅加油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块翻炒至两面金黄，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐和水，大火烧开后转小火慢炖45分钟至软烂即可。
4. 清炒芦笋
将芦笋洗净掰成小段，焯水烫熟备用。热锅加油，加入蒜末爆香，加入芦笋翻炒，加盐糖调味即可。
5. 火腿炒鸡蛋
将鲜鸡蛋打入碗中加盐和水打散，火腿切成小丁备用。热锅加油，倒入蛋液，用铲子炒至半熟后加入火腿翻炒至成熟即可。
6. 番茄牛肉汤
将牛肉掰成小块用开水焯水后捞出备用。番茄切成小块，热锅加油，加入姜片爆香，加入牛肉块翻炒至两面金黄，加入番茄翻炒，加水后小火煮40分钟，加盐调味即可。
7. 酸辣土豆丝
将土豆切成细丝，焯水后捞出备用。热锅加油，加入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒，加入醋、老抽、糖、盐和辣椒油调味即可。
8. 三杯鸡
将鸡肉切成小块用开水焯水后捞出备用。热锅加油，加入蒜末、姜片和干辣椒煸炒出香味，加入鸡块翻炒至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖和香油翻炒至入味，加入少许水再煮一段时间，撒上葱花即可。
9. 干煸四季豆
将四季豆切成小段，焯水后捞出备用。热锅加油，加入蒜末爆香，加入豆角翻炒至两面金黄，加入姜末、盐和辣椒油翻炒至入味即可。
10. 西红柿炒鸡蛋
将鲜鸡蛋打入碗中加盐和水打散，西红柿切成小块备用。热锅加油，倒入蛋液翻炒至半熟后加入西红柿翻炒至熟，调味后摊上葱花即可。
11. 醋溜白菜
将白菜洗净切成小块，焯水后捞出备用。热锅加油，加入蒜末爆香，加入白菜翻炒2分钟，加入醋、糖和盐调味即可。
12. 鱼香肉丝
将猪肉切成丝，用水淀粉搅拌均匀备用。热锅加油，加入葱姜蒜和红辣椒爆香，加入肉丝炒至变色，加入豆瓣酱翻炒至发香，加入蘑菇和胡萝卜丝翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽、鸡肉精和水调味，加入青蒜丝翻炒后出锅。
13. 干锅牛肉
将牛肉切成小块，焯水后捞出备用。热锅加油，爆香姜蒜末和干辣椒后加入牛肉翻炒至两面金黄，加入豆角和青椒翻炒均匀，加入少许盐和料酒调味，这时候可以加盖煮1-2分钟。起锅前撒上花椒粉即可。
14. 鱼香茄子
将茄子切成小块，用盐水浸泡后捞出沥干备用。热锅加油，加入蒜末爆香，加入肉末和豆瓣酱翻炒至发香，加入茄子翻炒至金黄色，加入盐、糖、老抽和醋调味，加少许水煮10分钟即可。
15. 麻婆豆腐
将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅加油，加入姜蒜末爆香，加入肉末和豆瓣酱翻炒至发香，加入豆腐块翻炒2分钟，加入盐、糖、生抽和辣椒油调味，加少许水煮5分钟即可。
16. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净切成片，加入葱姜蒜、盐和料酒腌制20分钟，放入蒸锅中大火蒸10分钟，起锅前在鱼片上放上葱花、姜末和香油即可。
17. 清炒菜心
将菜心洗净切成小段备用。热锅加油，加入蒜末爆香，加入菜心翻炒2分钟，加入盐和鸡精调味即可。
18. 蒜香排骨
排骨用水焯水后捞出备用。热锅加油，将排骨油煎至两面金黄色，捞出备用。热锅加油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入排骨翻炒，加入生抽、老抽、料酒和水卤煮15分钟，起锅前加入蒜泥和青蒜丝即可。
19. 糖醋里脊
将猪里脊肉切成小块用水淀粉抓匀备用。热锅加油，加入肉块煎至两面金黄，捞出备用。热锅加油，加入葱姜蒜末煸炒，加入干辣椒段和糖炒至糖化，加入米醋、生抽和水烧开后加入肉块用小火煮10分钟，加入玉米淀粉勾芡，撒上芝麻即可。
20. 麻辣鸡丝
将鸡胸肉切成丝，焯水后捞出备用。热锅加油，加入蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色，加入花椒和豆瓣酱翻炒，加入葱姜末、精盐和醋调味，加少许水煮10分钟即可。
21. 葱油拌面
将面条煮熟后捞出备用。热锅加植物油，加入葱末爆香，加少许盐调味，淋在面条上拌匀即可。
22. 香煎鲈鱼
将鲈鱼洗净控干水分，切几刀备用。热锅加油，放入鱼块，煎至一面金黄后翻面，加入葱姜蒜末和盐调味，加少许水焖煮5分钟，起锅前加入蒜泥和香菜即可。
23. 糖醋虾仁
将虾肉洗净，去除虾线备用。热锅加油，加入虾仁煸炒至变色，捞出备用。热锅加油，加入葱姜蒜末煸炒，加入叉烧酱、番茄酱和糖翻炒至糖化，加入水、盐和醋烧开，加入虾仁用淀粉勾芡即可。
24. 芝麻鸡
将鸡胸肉切成小块，用开水焯水后备用。将麻酱、花生酱、酱油、红油、糖和醋放入碗中调匀备用。热锅加油，加入姜蒜末爆香，加入鸡块煎至两面金黄色，加入酱汁翻炒，起锅前加入芝麻拌匀即可。
25. 葱爆羊肉
将羊肉切成薄片用开水焯水后备用。热锅加油，加入葱段炒至出香味，加入羊肉片翻炒，加入盐、糖、酱油和料酒调味翻炒均匀即可。
26. 豆腐烧牛肉
将豆腐切成小块，用开水焯水后备用。将牛肉切成小片，用盐和料酒腌制20分钟。热锅加油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，加入牛肉片翻炒至变色，加入少许生抽、老抽、料酒和水卤煮15分钟，最后加入豆腐块慢慢煮10分钟，加入盐、胡椒粉和香油调味即可。
27. 干煸肉丝
将猪肉切成丝，用水淀粉搅拌均匀备用。热锅加油，加入花椒和干辣椒爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入榨菜末和蒜末翻炒，加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可。
28. 煎蛋
将鸡蛋打入碗中，加少
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