原标题：大豆油、花生油、菜籽油、玉米油有什么区别？哪个更适合炒菜？
大豆油、花生油、菜籽油和玉米油有什么区别？哪个更适合油炸？
自从结了婚，过上了生活，才发现原来每天睁开眼睛面对的生活就是柴米油盐酱醋茶。人靠饭吃，一天最重要的就是早中晚三餐。说到炒菜，食用油是必不可少的。我们吃的大部分食物都缺乏食用油。但这是不可能的。
记得以前吃的油大多是猪油和豆油，现在不一样了。去超市买油，豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油等各种食用油让我眼花缭乱，该买哪一种呢？豆油、花生油、菜籽油、玉米油，它们有什么区别？哪种油最适合烹饪？
豆油
大豆油也是一种植物油。植物油怕热，也就是怕高温，因为在高温烹调环境下，大豆油中的油气浓度、有害物质的种类和总浓度都高于其他三种食用油。因此，大豆油不适合高温油炸或爆炒。更适合低温烹调，如拌馅、做面食等。
花生油
花生油通常经过压榨，所以它的香气变得更加浓郁，花生的一些营养成分也得到了更好的保留。这种食用油比较有营养。而且，花生油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例比较均衡，最适合烹调、烘烤、烘烤、煲汤等。
菜籽油
菜籽油是一种油酸含量高的植物油。因其散发“青腥味”，宜蒸、烤等。但是在这里要提醒大家，开封的菜籽油一定要尽快食用，因为菜籽油中的多不饱和脂肪酸时间长了会被空气中的氧气破坏掉，对身体不好。材料。
玉米油
玉米油是在低温下提取的油。稳定性好，因此更适合高温油炸。食物中的营养素。
大家可以看到，豆油、花生油、菜籽油、玉米油，虽然看起来很相似，但使用起来口感和味道却大相径庭。有些油是用来炒菜的，有些油是用来炒菜的。适合做馅料和一些煎炸用的油。但最适合做菜的是花生油。返回搜狐，查看更多
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