花生油、菜籽油、玉米油，有什么区别？

我们平时烹饪食物自然少不了食用油的存在，适当摄入食用油对身体也是有好处的，油的主要生理功能是储存和供应热能，油本身就含有蛋白质碳水化合物，共同组成散打营养素，使用之后都可以为人体提供能量。

1、防衰老

食用油带有多种多样延缓衰老的成分，能够延缓脑作用衰退的功效，尤其是食用油当中的胆碱，针对改变身体的记忆能力，具备至关重要的功效。

2、美容护肤皮肤

食用油当中的维生素E是一种非常好的抗氧化性成分，针对维护皮肤，避免其干裂脆化等具备关键的功效。

3、避免心肌梗塞

食用油当中含很多的脂肪酸，这类化学物质可使人体内碳水化合物溶解为胆汁酸排出身体之外，防止碳水化合物在身体堆积降低胆固醇高并发几率，避免心肌梗塞。

4、预防癌症

食用油是全部植物油中防癌作用最好的一种食用油当中的白藜芦醇是一种纯天然防癌成分，能够阻拦，身体细胞癌变能够避免癌病病毒感染在人体内再繁育，从根本上阻来癌病的产生。

5、防止恶性肿瘤

食用油当中带有一种生物活性较强的化学物质，而这事实上是一种纯天然多酚类物质，这类物质具有白藜芦醇的作用，可以防止恶性肿瘤病症的发生。

6、增强记忆力

食用油能为身体填补丰富多彩的不饱和脂肪酸和营养元素，锌以及维他命E等营养元素，这种化学物质能够推动头部生长发育，也可以提升大脑神经特异性不仅能推动头部生长发育，也能够提高记忆力。

1、代谢性疾病

油中95%以上的成分为甘油三酯摄入过多，会引起胰岛素抵抗等异常代谢，长期会引发肥胖，可能会出现糖尿病、脂肪性肝病等代谢性疾病。

2、心血管损害

长期摄入高油食物会导致血脂升高，会增加血液黏稠度，使血管壁出现粥样硬化斑块，进而引发冠心病，高血压，脑梗等相关疾病。

3、脑功能下降

吃油过多，其中含有大量游离饱和脂肪酸，会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降是大脑皮层和海马体区缺乏葡萄糖，继而出现注意力不集中，反应迟钝等症状此外，长期持有过多可能还会增加罹患老年痴呆的风险。

4、致癌

如果青春期的女孩摄入的食用油过多，可能会增加罹患乳腺癌的风险并加速发病进程，如果体内摄入食用油过多，可能会扰乱肠道内菌群平衡，长此以往可能会引发肠癌。

【花生油】

花生油是花生经过油炸之后分泌的油脂，含有大量不饱和脂肪酸，占据总比例80%以上，其中富含硬脂酸，软脂酸，油酸，亚油酸等，是人体必不可少的微量元素。

花生油当中含有大量的营养物质，特别适合家庭烹饪，具有较高的药用价值，可以缓解便秘，提高肠动力，帮助排出宿便，还能够针对蛔虫导致的腹痛腹泻，有改善作用。

如果不小心烧烫伤的话，可以在表面涂抹花生油，也可以舒缓表面创口张力，减少灼烧感，预防细菌病毒入侵。

【菜籽油】

菜籽油在现实生活当中是比较常见的，菜籽油能够达到消肿毒，散火丹，清热排毒的效果，同时也可以用于治疗蛔虫性导致食物肠梗阻。

人体对于菜籽油的营养物质，吸收率高达99%以上所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸能够被人体转化吸收运输于身体各个器官组织部位，同时也可以软化血管，降低高血压。

菜籽油当中所含有的胆固醇可以忽略不计，对于高血脂人群来说可以放心吃。

【玉米油】

玉米油来源于玉米胚芽，一般通过加压的方式榨取这种油当中所含有高比例的油酸和不饱和脂肪酸，含有大量的维生素矿物质。

玉米油当中还含有“植物滋醇”，这种物质可以降低高血压的发作，保护心脏。

不过玉米油有一个缺点不耐高温，如果想用玉米油炸东西的话，就会将其变成自然物质氢化植物油，所以玉米油是不适合持久加热的。

1、放置太久的油

有很多人都觉得食用油是没有保质期的，有一些家庭购买大桶的食用油，又不怎么在家里炒菜，开封之后可能一用就是三四个月，但是长时间就很容易导致食用油变质。

食用油的保存是有严格的时间和方法的，未开封的情况下保质期高达18个月，但是开封之后保质期就会缩短为三个月，所以一桶食用油最好在三个月内吃完，否则很容易发生变质。

2、反复加热的油

很多人家里炸东西的时候，剩下的油会再次用来炒菜，觉得直接丢掉太浪费了，但是这种油炸剩下的油很容易产生致癌物质，而且其中有大量的反式脂肪酸以及一些食物残留的浆糊物质，这些物质都很容易增加基因突变和致癌的风险。

当然这种油大家可以用来凉拌菜，但是不建议大家经常吃。

大家在选择植物油的时候，不要只选择一种，可以交替吃，这样营养更加全面，一定要严格控制好摄入量，才更有利于身体健康！