大家好，我是小橘！明天7月11日就是“初伏”，意味着进入了三伏天的第一个热期，持续的高温天气，让人烦不胜烦，走在路上浑身湿透，像淋过一场雨似的。老人常说：“夏天吃三宝，三伏无烦恼”，这句话看似简单，其实蕴含着很多道理，意思是：要想凉爽的度过这个夏天，三伏天就要多吃这3种食物，帮你解暑热，入伏更舒爽。
那这三宝是什么呢？根据夏季的传统习俗，生活中有三宝，可以让人消夏解暑，帮助我们打开胃口，还能补充身体的消耗。我们说应季而食，你才能舒舒服服的过夏天，让我们一起来看看这三宝吧。
第一宝：黄鳝
三伏天黄鳝赛人参，黄鳝是性温的食物，具有强筋健骨、调节血糖、保护视力、健脑益智的功效，在《本草纲目》中记载，黄鳝可以补中益气、补虚损，适用于体虚的中老年人，而且三伏天的黄鳝，正是最肥美的时期。
推荐食谱：【红烧黄鳝】
食材准备：黄鳝、生姜、大蒜、小葱、小米辣、泡椒、大葱、料酒、啤酒、胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、白糖
详细步骤：
1、先把黄鳝砍成小块，放入大碗中，再加入适量的料酒，少许的胡椒粉，下手给它抓拌均匀，腌制15分钟。
2、切点配料，生姜去皮切成小块，大蒜剥皮后切成小块，小葱洗净切成葱末，小米辣切成小圈，泡椒切成小圈，放入盘中备用。
3、再准备两根大葱，清洗干净后，斜刀切成小段，切好后装入盘中备用。
4、起锅烧油，放入腌制好的黄鳝，大火煸炒一下，把它炒至变色，炒好后先盛出来备用。
5、锅底留油，下入葱姜蒜和小米辣泡椒，大火炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
6、炒香后，加入炒好的黄鳝，翻炒均匀，炒至黄鳝入味，再加点料酒去腥，继续翻炒均匀。
7、开始调味，加入生抽、蚝油、食盐、白糖，把它翻炒均匀，使调料化开，炒至入味。
8、再加入半瓶啤酒，去腥增香，翻拌几下，盖上盖子，大火烧至5分钟，把黄鳝烧熟烧入味。
9、时间到了，打开盖子，加入切好的蒜苗，翻炒均匀，大火把汤汁稍微收一下，收至浓稠，就可以出锅装盘了。
10、这样一道好吃又入味的红烧黄鳝就做好了，肉质滑嫩鲜香，特别的好吃，没有一点腥味，我家里人三天两头点名要吃，真是太香了。
第二宝：冬瓜
冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，既能消暑又能补充水分，对身体健康非常的有益，可以清炒、做汤、榨汁等，冬瓜正是这个季节的首选，所以大家可以多吃，既能解暑，又能保健养生，还是美容养颜的最佳食物。
推荐食谱：【冬瓜丸子】
食材准备：冬瓜、豆腐、五花肉、鸡蛋、豆腐皮、粉丝、大蒜、青红椒、食盐、老抽、鸡精、食用油、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、玉米淀粉
详细步骤：
1、先把冬瓜削去外皮，再清洗干净，然后切成薄片，再改刀剁成碎末，尽量剁的碎一点，这样出锅后口感会更好吃。
2、全部剁好之后，装入大碗中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，放一旁腌制一会儿。
3、准备一块豆腐，稍微清洗一下，再放到案板上，用菜刀碾碎，碾成豆腐泥。
4、小碗中放上一块纱布，把豆腐碎放进去，再把豆腐中的水分挤一下，这一步千万不要省略。
5、五花肉切成薄片，再改刀切成肉末，嫌麻烦的话，可以用绞肉机绞碎，稍微带一点颗粒口感会更好吃。
6、开始调味，再加入食盐、老抽、鸡精、食用油、胡椒粉、料酒、蚝油，用筷子充分地搅拌均匀，腌制5分钟。
7、冬瓜腌制好后，放到纱布上，同样把它的水分挤干，再放入大碗中。
8、再把豆腐和肉末放进来，再打入一个鸡蛋，和一大勺玉米淀粉，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌成有粘性的糊状就可以了。
9、准备一把豆腐皮和粉丝，提前用清水浸泡好，再控水捞出来，放到盘中摆放好。
10、取出一点肉馅，放在手中团成圆，再一次摆放到粉丝上，用同样的方法，把剩下的肉馅都做成肉丸。
11、锅中加水烧开，把做好的丸子放进去，盖上盖子，开大火蒸15分钟。
12、起锅烧油，放入蒜末，炒出香味，再加入蚝油、生抽、继续翻炒，炒出香味，再加入半碗清水煮开。
13、煮开后，再倒入一些水淀粉，开大火把汤汁熬至浓稠，再加点青红椒碎，翻炒均匀就可以了。
14、最后把料汁淋到肉丸上，看着就非常的有食欲，这样一道非常好吃的冬瓜丸子就做好了，吃起来Q弹有嚼劲，每次一上桌全家人都爱吃。
第三宝：莲藕
莲藕有清热凉血的功效，口感清甜脆嫩，三伏天多吃莲藕，可以缓解体内的燥热，让人从内到外都舒畅，同时，莲藕的营养也很高，具有健脾开胃、补益气血的功效，夏天多吃既能消化，还能补充气血，让身体更有活力。
推荐食谱：【莲藕排骨汤】
食材准备：莲藕、排骨、生姜、小葱、红枣、白醋、食用油、料酒、食盐、胡椒粉
详细步骤：
1、准备1-2节莲藕，用削皮工具削去外皮，清洗干净后，再改刀切成小块，装入碗中备用。
2、准备1-2节排骨，直接用刀砍成小块，不用砍的话，可以叫老板帮忙处理好。
3、准备一块去皮的生姜，改刀切成薄片，准备一把洗净的小葱，改刀切成小段备用。
4、锅中加水烧开，加入白醋、食用油，再下入切好的莲藕，焯水至莲藕断生就可以了。
5、煮至断生后，控水捞出来，放入凉水中过一下凉，这样口感会更加好吃。
6、锅中重新加入凉水，倒入砍好的排骨，加入姜片、小葱、料酒去腥，开火把排骨焯水。
7、慢慢煮出浮沫后，记得撇去里面的浮沫，再控水捞出来，放一旁备用就行了。
8、起锅烧油，放入葱姜，小火煸炒出香味，再加入焯水过的排骨，继续翻炒，炒至排骨表面微微发黄。
9、再一次性多加点开水，再加入一小勺白醋，不仅可以去腥，还可以使排骨更快的炖好，盖上盖子，大火炖10分钟。
10、时间到了，挑出里面的大葱和生姜，避免影响口感，再加入过凉后的排骨，盖上盖子，中小火炖20分钟。
11、时间到了，加入食盐、胡椒粉，搅拌几下，再加入几个红枣，煮个1分钟就可以了。
12、这样一道营养又好喝的莲藕排骨汤就做好了，排骨软烂不发柴，原汁原味，软糯香甜，营养非常的丰富，老人小孩都喜欢喝。
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